Domowa Chałka

Letnie mleko ze szczyptą cukru połącz z drożdżami i odstaw do spienia się na ok 5 min. Potem dodaj resztę cukru, miód, roztopione masło, żółtka i dwa całe jajka i zmiksuj robotem. Wsyp sól i połowę mąki i miksuj na wolnych obrotach. Zmień końcówkę na hak i stopniowo dodawaj resztę mąki. Ciasto musi mieć gładka strukturę.
Odstaw w ciepłe miejsce na ok 1-2 h. pod przykryciem.

Ciasto wyrabiaj przez minutę i podziel na dwie części. Jedną z nich przekrój na trzy części i uformuj wałki o dł. 36 cm, połącz je. Upleć ścisły warkocz, mocno złącz końce i przenieś go na blachę. Tak samo zrób z drugą częścią ciasta. Roztrzep jajko w miseczce i posmaruj nim chałki oraz posyp makiem.

Odstaw w ciepłe miejsce na ok 1 h pod przykryciem ( już nie urosną) Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok 40 min (do suchego patyczka). Po 30 min pieczenia przykryj folią, żeby za mocno się nie przypiekły.
przepis z książki pt. "Wypieki" Annek'i Manning lekko zmieniony.