Składniki
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Gulasz
-
łopatka wieprzowa
500 gramów -
szynka wieprzowa
300 gramów -
sól
0,5 łyżeczki -
olej
4 łyżki -
cebula
1 sztuka -
Papryka słodka mielona Prymat
1 łyżka -
kostka mięsna
1 sztuka -
Liść laurowy suszony Prymat
2 sztuki -
pieprz ziarnisty
8 ziaren -
ziele angielskie
6 ziaren -
mąka
3 łyżki -
musztarda
3 łyżeczki
Kluski śląskie
-
ziemniaki
1 kilogram -
jajko
1 sztuka -
sól
1 szczypta -
mąka ziemniaczna
200 gramów
Sposób przygotowania
Przygotowanie klusek:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (uważamy, żeby nie rozgotować). Ugotowane, odcedzone i gorące przeciskamy przez praskę. Zostawiamy masę, aby ostygła na tyle, że da się wyrobić rękami.
Ciepłą ziemniaczaną masę wyrównujemy w misce i dzielimy na 4 równe części, po czym jedną ćwiartkę wyjmujemy i wypełniamy to miejsce mąką ziemniaczaną. Lekko solimy, dodajemy jajko. Zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurkę. Gotujemy we wrzątku, aż kluseczki wypłyną.
Przygotowanie gulaszu:
Mięso dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Posolić. Na patelni z grubym dnem rozgrzewać olej i wrzucić mięso. Dokładnie obsmażyć.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Dodać do mięsa razem z łyżką papryki. Chwilę wszystko razem podsmażyć.
Po tym czasie mięso zalać przegotowaną, gorącą wodą. Woda powinna zakryć mięso. Dodać kostkę mięsną, pieprz, ziele angielskie i listki laurowe. Patelnię przykryć i całość dusić przez około 2 godziny. Mieszać od czasu do czasu, a w razie potrzeby podlać gulasz wodą.
Po tym czasie do 1/3 szklanki zimnej wody dodać mąkę, dobrze wymieszać (żeby nie było grudek) i dodać do mięsa, żeby zagęścić sos. Dodać musztardę i zamieszać. Gotować jeszcze przez chwilę, do momentu, aż sos zgęstnieje.
Smacznego.
Komentarze (6)
Nie masz konta? Zarejestruj się