Przepis i sposób przygotowania na: Zielone gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim w cytrynowo-pieprzowym sosie
Zobacz przepis na gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim - ziemniaczane kluseczki rodem z Włoch wzbogacone zblendowanymi liśćmi czosnku niedźwiedziego. Gnocchi podajemy z prażoną, czerwoną cebulka oraz białym sosem. Pyszne, sezonowe danie - polecam!
Kroki postępowania
1
Myjemy listki czosnku niedżwiedziego i kroimy drobniej, przekładamy do rozdrabniacza lub wysokiego naczynia i blendujemy z jajkiem na jednolitą masę.
2
Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, przekładamy do miski, dodajemy zielone puree z czosnku niedźwiedziego, mąkę i doprawiamy solą, pieprzem, gałką.
3
Zagniatamy wszystko na jednolitą masę. Gdy ciasto się zbyt klei, dodajemy więcej mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min.
4
Z ciasta robimy cienki wałki, tniemy na ok 2 cm kawałki, toczymy kulki i zgniatamy widelcem. Wrzucamy na osoloną wodę i gotujemy ok 5 min. Odsączamy, trzymamy w cieple.
5
Obieramy cebulę i kroimy w krążki. Smażymy na łyżce masła. Wyciągamy i odkładamy.
6
W rondelku zagotowujemy bulion. Zagniatamy pół łyżeczki masła z łyżeczką mąki. Dodajemy do bulionu i mieszamy, aż się rozpuści. Gotujemy ok 5 min na wolnym ogniu.
7
Dodajemy śmietankę, świeżo zmielony pieprz i wyciskamy sok z cytryny. Zagotowujemy i odstawiamy.
8
Gnocchi układamy na talerzu, polewamy sosem i posypujemy usmażoną cebulką.
