Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenny na zakwasie z babką płesznik
Kroki postępowania
Zaczyn: Do miski wlać wodę, dodać zakwas, wymieszać. Wsypać mąkę żytnią, zamieszać i odstawić na całą noc.
Następnego dnia rano dodać 350 g wody i oliwę, zamieszać.
Do misy robota wsypać mąkę pszenną i sól.
Wsypać odmierzone ilości siemienia lnianego i nasion babki płesznik. Na koniec wlać zaczyn z wodą i oliwą. Zagnieść jednolite ciasto, odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
Następnie przełożyć ciasto do formy długości 30cm, wyrównać, oprószyć leciutko mąką. Przykryć i odstawić na 3 godziny.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec 40 minut.
Wystudzić na kratce