Przepis i sposób przygotowania na: Bogracz wołowo - wieprzowy
Kroki postępowania
1
Mięso wieprzowe i wołowe kroimy w kostkę.
2
Na patelni rozpuszczamy łyżkę smalcu i na dużym ogniu mięso obsmażamy. Następnie przekładamy do większego garnka lub szybkowaru.
3
Na patelnię ponownie wędruje smalec i tym razem obsmażamy pokrojoną goleń wołową. Również na dużym ogniu. Po tym zabiegu wołowina wędruje do wieprzowiny.
4
Na patelni ponownie rozpuszczamy łyżkę smalcu. Dodajemy pokrojony w kostkę boczek. Na malutkim ogniu wytapiamy tłuszcz.
5
Dokładamy pokrojoną w kostkę cebulę i wspólnie smażymy kilka dobrych minut. Pod koniec dosypujemy słodką mieloną paprykę. Smażymy chwilę uważając aby papryka się nie przypaliła. Zawartość patelni dodajemy do mięs.
6
Przyprawy ziołowe ucieramy w moździerzu.
7
Wsypujemy do głównego garnka. Dodajemy jeszcze pokrojoną papryczkę chili oraz paprykę świeżą.
8
Zamykamy wieko i dusimy lub garujemy do miękkości mięsa (w szybkowarze trwało to 10 minut).
9
W międzyczasie, gdy mięso się dusi zabieramy się za warzywa. Marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki kroimy w kostkę (ziemniaki w największą). Podobnie z pomidorami.
10
Gdy mięso się udusi to dodajemy pokrojone warzywa.
11
Dolewamy ewentualnie wody i całość gotujemy na średnim ogniu do miękkości ziemniaków.
12
Smacznego.
