Dżem jabłkowy z wanilią

Jabłka obrać (lub udusić ze skórką), wyciąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w małe kawałki i złożyć do garnka. Dolać kilka łyżek wody, nakryć i rozgotowanych.
Do gorących jabłek dodać pastę waniliową i całość zmiksować.
Odstawić donostygniecia.
Do ciepłego musu jabłkowo-waniliowego dosypać cukier żelujący i dokładnie wymieszać albo zmiksować. Garnek postawić na średnim płomieniu i zagotować stale mieszając, a następnie zmniejszyć płomień i ogrzewać kilka minut.

Gorącym dżemem napełnić niewielkie słoiczki po sam brzeg, natychmiast szczelnie zakręcić i odstawić dnem do góry na 10-15 minut, aż pokrywki będą zassane.
Nie pasteryzować.