Przepis i sposób przygotowania na: Calzone a'la Catti
Kroki postępowania
1
Krok 1: Przygotowanie nadzienia.
Na początek należy pokroić czosnek oraz cebulę w piórka.
Na początek należy pokroić czosnek oraz cebulę w piórka.
2
Krok 2: Pokrojoną cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy pokrojony drobno lub wyciśnięty czosnek, pamiętając aby go nie przypalić podczas smażenia. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy pieprzem Prymat. Gotujemy do czasu odparowania z pomidorów wody. Odstawiamy do wystygnięcia.
3
Krok 3: Salami, szynkę oraz ser kroimy według własnego uznania.
4
Krok 4: Kiedy sos pomidorowy już mamy chłodny, dodajemy do niego wędlinę oraz ser. Doprawiamy papryką mieloną według własnego smaku.
5
Krok 5: Przygotowanie ciasta.
Do garnka wlewamy 200 ml letniej wody, do środka rozkruszamy drożdże oraz dodajemy łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Do garnka wlewamy 200 ml letniej wody, do środka rozkruszamy drożdże oraz dodajemy łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
6
Krok 6: Do dużej miski wsypujemy odważoną wcześniej mąkę. Wlewamy do środka wyrośnięte drożdże i lekko wyrabiamy. Kiedy ciasto będzie już w miarę plastyczne dodajemy olej i wyrabiamy do czasu kiedy będzie odklejać się od rąk.
7
Krok 7: Dzielimy ciasto na 3-4, w zależności jak duże chcemy uformować pierogi. Każdą część oddzielnie wałkujemy tak, aby powstało nam koło. Przygotowany wcześniej farsz również dzielimy na części i układamy na cieście. Należy pamiętać aby brzegi ciasta pozostały niepokryte sosem, ponieważ w innym wypadku ciasto się nie sklei.
8
Krok 8: Ciasto zawijamy i formujemy z niego pieroga, dociskając brzegi ciasta do siebie. W razie konieczności nadmiar ciasta należy odkroić nożem. Uformowane ciasto możemy pokryć białkiem jajka aby uzyskało podczas pieczenia piękny złoty kolor. Pierogi przekładamy na blachę i pieczemy około 20 - 25 minut w 180 stopniach.
