Bogracz węgierski

Pokrojoną w kostkę słoninę stopić.Dodać do słoniny cebulę "w piórkach" i zeszklić.

Wołowinę pokroić na małe kawałki i obsmażyć.Podlać wodą dodać cebulę i dusić.

Paprykę, marchew, pietruszkę pokroić w kostkę i dołożyć do wołowiny. Posolić, doprawić kminkiem, czosnkiem i mieloną papryką.

W czasie, kiedy mięso się dusi zrobić kluski. Wsypać na stolnicę półtorej szklanki mąki. Dodać żółtko i zacząć wyrabiać. Odlać około szklanki sosu spod mięsa i przestudzić, jeszcze letni płyn wlewać stopniowo do ciasta.
Rozwałkować ciasto grubo( około 5 mm) pociąć w szerokie pasy a następnie z pasków ciasta odcinać kluski szerokości około 1 cm. Oryginalne czipetki są grubsze ale moi domownicy lubią takie.

Gdy mięso zmięknie dołożyć obrane ze skóry kawałki pomidorów i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki.
Na końcu do już prawię miękkiego mięsa wrzucić kluski i pogotować wszytko razem około 10 minut. Bogracz właściwego smaku, tak jak bigos nabiera po kilku godzinach. Smacznego