Zdrowe nie musi być nudne- część 5

Do przygotowania pożywnej sałatki z kaszą gryczaną potrzebne nam będą:

1 szklanka kaszy gryczanej

10 połówek suszonych pomidorów w oleju

5-6 łyżek oleju z suszonych pomidorów

10 dag sera z niebieską pleśnią

30 dag piersi z indyka

10 dag kiełków na patelnię (mieszanka kiełków fasoli mung, soczewicy i cieciorki)

1 pęczek szczypiorku

4 rzodkiewki

1 ogórek około 20 dag

olej rzepakowy

sól

pieprz

chili

Kaszę gotujemy do miękkości zgodnie z przepisem na opakowaniu. Hartujemy, odcedzamy. Pierś z indyka kroimy w niewielką kostkę lub paski i przesmażamy na rozgrzanym oleju rzepakowym. Doprawiamy solą, pieprzem i chili, studzimy, a na tej samej patelni przez 3-4 minuty podsmażamy mieszankę kiełków. Suszone pomidory kroimy w cienkie paski, dodajemy do kaszy wraz z usmażoną piersią. Ser kroimy w drobną kostkę, około 3 dag pozostawiamy do dekoracji, pozostały dodajemy do kaszy. Ostudzone kiełki dorzucamy do kaszy, wlewamy olej z suszonych pomidorów i dokładnie mieszamy. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy wraz z umytą rzodkiewką w ćwiartki talarków. Dodajemy do sałatki, doprawiamy solą i pieprzem. Wyrównujemy powierzchnię sałatki, posypujemy pozostałym serem oraz drobno posiekanym szczypiorkiem.



Oczywiście osoby, które nie przepadają za serem pleśniowym mogą z niego zrezygnować, lecz wg mnie doskonale się on komponuje z pozostałymi składnikami.