Zdrowe nie musi być nudne- część 14

Opublikowano: 14.06.2012
Autor: BernadettaP
Zdrowe nie musi być nudne- część 14
Dzisiaj pora na coś nieco bardziej pracochłonnego, ale równie zdrowego i pysznego, jak pozostałe moje propozycje.

Przygotowanie tej wytrawnej rolady chlebowej nie jest trudne, aczkolwiek potrzeba trochę czasu, aby dobrze wyrobić ciasto. Później czekają już na nas same przyjemności i możliwość zajadania pysznego domowego pieczywa np. ze świeżym masłem. Do jej przygotowania potrzebne są:

750 ml mąki pszennej typ 2000

375 ml mąki pszennej typ 550

125 ml orkiszu

520 ml wody

3/4 łyżeczki soli

6 dag masła lub dobrej margaryny

1 czubata łyżeczka cukru

1 jajko

10 gram drożdży suszonych

20 połówek suszonych pomidorów w oleju

40 ząbków czosnku marynowanego egzotycznego

40-50 oliwek zielonych nadziewanych pastą

6 plastrów sera żółtego

oregano

mąka pszenna do posypania stolnicy

 

Do 20 ml letniej wody wsypujemy drożdże i cukier, dokładnie mieszamy, odstawiamy do wyrośnięcia. Orkisz dokładnie miksujemy rozdrabniaczem lub blenderem, dodajemy do obu zmieszanej mąki pszennej. Wsypujemy sól, wlewamy pozostałą wodę oraz rozpuszczone i ostudzone masło i dokładnie zagniatamy ciasto do czasu aż będzie odchodzić od ręki. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 kawałki i każdy rozwałkowujemy na cienki prostokąt na stolicy obsypanej mąką pszenną. Mniej więcej na połowie każdego prostokąta układamy połowę czosnku, oliwek oraz suszonych pomidorów pokrojonych w plasterki. Posypujemy poszarpanym żółtym serem. Zwijamy roladę, którą smarujemy rozkłóconym jajkiem. Czynność powtarzamy z pozostałymi składnikami. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 200 stopni (mniej więcej po 25 minutach temperaturę możemy zmniejszyć do 170-180 stopni, a roladę przykryć folią aluminiową, aby się nam nie przypaliła). 

Zdrowe nie musi być nudne- część 14 

Smacznego :) 

 

prymat