Taka sobie cukinia..

Opublikowano: 10.06.2012
Autor: Monika78
Taka sobie cukinia..
Przyznam, że cukinia do moich ulubionych warzyw nie należy… chociaż grilowanych warzyw nie wyobrażam sobie bez jej udziału, więc kiedy dostałam w prezencie sporą ilośc tych zielonych “wspaniałości”, pierwsze co zrobiłam to grilowane warzywa, ale co zrobic z resztą….

I na co wpadłam….

Cukinia na słodko???  Mhhh okazuje się, że jak najbardziej.

Chleb cukiniowy z orzechami oraz żurawina to dla mnie strzał w dziesiatkę!

 Chleb Cukiniowy z Orzechami Włoskimi i Pekan oraz  żurawina

Składniki:

1 jajko

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 1/2 szklanki startej cukinii

¼ szklanki roztopionego masla

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Szczypta soli

1 1/2 szklanki maki

¼ łyżeczka galki muszkatołowej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich

1/2 szklanki pokrojonych orzechów pekan

1/2 szklanki suszonych zurawin

 

W misce wymieszaj cukier, jajko oraz ekstrat z wanilii. Dodaj startą cukinię. Posyp sodą oczyszczoną oraz polej roztopionym masłem. Całośc wymieszaj. Po trochu dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Następnie wrzuc gałkę muszkatołową, cynamon, pokrojone orzechy oraz żurawine i wymieszaj.

Masę wlej do prostokątnej foremki do chleba. Włoż do rozgrzanego piekarnika (175C) na ok. 1 godz. Odstaw do ostudzenia.
Taka sobie cukinia..



Uwielbiam nadziewane warzywa, więc  wśród moich propozycji nie mogło zabraknac nadziewanych cukinii…

Składniki:

1 duża cukinia

1/2 zielona papryka

½ cebula

1 zabek czosnku

200 gram mielone wolowe

1 puszka pomidorow krojonych

50 gram ryżu

Mozzarella

Podsmaż drobno pokrojona paprykę, czosnek oraz cebulę. Odsyp do miseczki. Podsmaż mielone, dodaj przyprawy i dodaj puszkę pomidorów. Gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut. W międzyczasie ugotuj ryż. Następnie wymieszaj ze soba wszystkie składniki.

Pokroj duża cukinię na 8-10cm plastry. Następnie je wydraż. Pamietaj, aby dno powstalego kubeczka nie było zbyt cienkie. Nadziane cukinie włóż do piekarnika (160C) na ok. 20 minut. Połóż plastry mozzarelli i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut.

Taka sobie cukinia..

Cukiniowe pizze..

Zamiast ciasta do pizzy użyłam plastry cukinii…. zdrowsze, mniej pracochłonne, gotowe w kilka minut, a równie efektowne i smaczne  ….   idealne na wspólne grilowanie ze znajomymi

Taka sobie cukinia..

Jesli pizze to dlaczego nie frytki....

Taka sobie cukinia..

Przepisy niedlugo opublikuje w mojej ksiedze!

prymat