Doskonale sprawdza się jako składnik sałatek, zup, dań mięsnych, sosów, przekąsek, omletów, pierogów, naleśników, tart a nawet koktajli.

Właściwości

• obniża ciśnienie krwi,
• zmniejsza ryzyko rozwoju astmy,
  
• ma w sobie sód, magnez, potas, cynk, fluor oraz fosfor,
• jest bogaty w witaminy A, C, E, B,
• zawiera przeciwutleniacze – luteinę i beta-karoten,
• kojąco wpływa na nerwy,
• jest niskokaloryczny,
• jest bogaty w kwas foliowy,
• zapobiega bólom głowy,
• może być stosowany przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego,
• ma działanie antyoksydacyjne.
  

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowo-szpinakowym

Składniki:

• polędwica wieprzowa - 400 gram
• kurki - 250 gram
• szpinak świeży - 250 gram
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny
• śmietana 18 proc - 200 gram
• mąka - 1 łyżka
• woda - 1 szklanka

Polędwiczki wieprzowe umyć, osuszyć i pokroić na 2 cm plastry.
Przyprawić z każdej strony, solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, obsmażyć polędwiczki, podlać wodą i dusić 15 min. Następnie do mięsa wrzucić kurki, dusić kolejne 15 min.
Śmietanę wymieszać z mąką, dodać do polędwiczek.
Na sam koniec dołączyć szpinak, całość dusić ok 10 min.

Rolada szpinakowa z łososiem

Składniki:

• szpinak mrożony - 450 gram
• łosoś wędzony plastry - 200 gram
• serek śmietankowy - 1 opakowanie
• chrzan śmietankowy -1 łyżeczka
• jajka - 3 sztuki
• sól - 0,5 łyżeczki
• czarny pieprz mielony - 0,5 łyżeczki

Mrożony szpinak rozmrozić i odsączyć. Następnie wymieszać z solą, pieprzem i 3 żółtkami. Białka ubić na sztywną pianę, po czym połączyć ze szpinakiem. Na blachę położyć papier do pieczenia i wyłożyć równomiernie masę szpinakową. Piekarnik nagrzać do 190 stopni - piec 15 minut, następnie pozostawić do ostygnięcia. Serek śmietankowy połączyć z chrzanem, następnie rozsmarować go na cieście szpinakowym. Na serku ułożyć plastry wędzonego łososia. Całość zawinąć w roladę, owinąć w folie spożywczą i wstawić do lodówki na min 1 godzinę.