Słodkości warte grzechu. Torcik krówkowo - porzeczkowy

Deser, który już kilkakrotnie gościł na moim stole, umilając czas spędzony przy kawie. Niby banalny, ale potrafi zaskoczyć nawet wymagające gusta. Idealnie łączy słodycz masy krówkowej i nutę kwasowości porzeczek. Czemu napisałam, że jest to propozycja dla leniwych? Dlatego, że z powodzeniem do tego deseru można wykorzystać gotowy spód biszkoptowy, dostępny niemal w każdym sklepie. Nic prostszego. I pyszniejszego…

Torcik krówkowo – porzeczkowy

Biszkopt:

5 łyżek drobnego cukru

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

3 jaja – osobno żółtka i białka

szczypta soli

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Cały czas ubijając dodawać kolejne składniki: cukier, żółtka i na samym końcu 9delikatnie mieszając) obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Przygotowaną masę przelać do kwadratowej formy o boku około 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec 30 minut. Ostudzić.

Pozostałe składniki:

200 g masy krówkowej

100 g czerwonych porzeczek

5 dag białej czekolady

600 ml śmietany 30  %

50 ml mleka

2 łyżeczki żelatyny

2 opakowania herbatników maślanych w czekoladzie deserowej

galaretka porzeczkowa

Żelatynę namoczyć w ciepłym mleku. Dokładnie wymieszać i pozostawić, aby napęczniała.

Galaretkę porzeczkową przyrządzić według przepisu na opakowaniu, używając 1/3 sugerowanej ilości wody. Przestudzić.

300 ml śmietany ubić na sztywno. Dodać masę krówkową i żelatynę. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód biszkoptowy. Na masie krówkowej ułożyć herbatniki maślane. Pozostałą śmietanę ubić. Połączyć z galaretką porzeczkową i wyłożyć na herbatniki.

Wierzch deseru udekorować czerwonymi porzeczkami i wiórkami białej czekolady. Dobrze schłodzić w lodówce.