18 czerwca (od dzisiaj) zaczyna się Ramadan. Dlaczego o tym wspominam? Żyjemy w kraju gdzie miesza się wiele kultur i religii,w tym Islam.
Ramazan pidesi (pide),to chleb turecki,który można kupić i spróbować podczas Ramadanu.
Składniki:
- 5-6 szklanek mąki
- opakowanie suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 300 ml letniej wody
- 100 ml letniego mleka
- 1 łyżka masła
- sezam lub/ i czarnuszka
- 1 żółtko plus 1 łyżka jogurtu naturalnego
Mąkę i drożdże wsypujemy do miski i mieszamy.
Dodajemy wodę,masło,oliwę,mleko,cukier i sól. Wyrabiamy ciasto przez około 15 minut.
Wyrobione ciasto przekładamy do czystej miski lub na stolnicę i przykrywamy wilgotną ściereczką do wyrośnięcia,około 2 godziny.
Gdy ciasto już wyrośnie dzielimy je na 2-3 części. Przekładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Dłońmi wyrabiamy okrągły placek. Wzdłuż krawędzi nożem robimy krawędź,a w środku szachownicę.
Jajko mieszamy z jogurtem i smarujemy placek. Posypujemy sezamem/czarnuszką.
Pieczemy 25 minut w 230 stopniach.
