Mięso & spółka. Zapiekane cannelloni z mięsem

Ja osobiście bardzo lubię połączenia mięsno – makaronowe. Tym bardziej jeśli są z dodatkiem warzyw. Cannelloni, które przygotowałam zaskakuje jednak smakiem. A wszystko za sprawą dużej ilości pora. Taka spółka idealnie nadaje się na letni obiad we włoskim stylu…

Zapiekane cannelloni z mięsem

400 g łopatki wieprzowej 

250 g filetu z kurczaka

250 g pieczarek

150 g żółtego sera

15 rurek makaronu cannelloni

2 pory

1 cebula

2 ząbki czosnku

250 ml śmietany 30 %

200 ml bulionu drobiowego

2 łyżki mąki pszennej

3 gałązki świeżego tymianku

3 gałązki świeżego oregano

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki białego pieprzu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

Łopatkę wieprzową, filet z kurczaka, cebulę i czosnek przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Zmielone składniki przełożyć do szklanej misy. Dodać do nich posiekany tymianek i oregano, paprykę słodką, łyżeczkę białego pieprzu oraz łyżeczkę soli.  Wymieszać i odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.

Z porów odciąć liście. Pozostałe części pokroić na plastry i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.

Rurki makaronowe nadziać przygotowaną masą mięsną. Układać ciasno, jedna obok drugiej, na przygotowanej pierzynce z porów. Na rurkach umieścić pokrojone w plastry pieczarki.

Bulion drobiowy wymieszać ze śmietaną, mąką pszenną, gałką muszkatołową oraz pozostałą solą i białym pieprzem. Przygotowanym sosem zalać cannelloni w naczyniu żaroodpornym.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Zapiekać 45 minut. Na wierzchu zapiekanego makaronu ułożyć ser żółty pokrojony na plastry. Nie zmieniając temperatury wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut. Przed podaniem można udekorować świeżym oregano.