Małe słodkości

Małe słodkości, czyli ciasteczka. Kto ich nie lubi. Rodzajów i kształtów jest chyba tysiąc. Jedni wolą czekoladowe, drudzy z lukrem, są również zwolennicy ciasteczek pełnoziarnistych z kawałkami ulubionych ziaren itp. 

Jednak nie wielu z nas robi ciastka w domu. Przecież, to nie taki trudne. A jaka satysfakcja, kiedy naszym gościom podamy własnoręcznie zrobione ciasteczka. W dodatku ciasteczka będą bez "kolorowych" dodatków i ulepszaczy.

Cytrynowe ciasteczka z kaszy kukurydzianej

1/2 szklanki kaszy kukurydzianej

150 g miękkiego masła

1/2 szklanki cukru

2 żółtka

1 3/4 mąki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżka startej skórki z cytryny

2 łyżeczki soku z cytryny

Lukier:

4 łyżki masła

1 1/2 szklanki cukru pudru

3 łyżki soku z cytryny

posypka

Najpierw przygotuj ciasteczka.

Ciastka owsiane z marchewką

1 szklanka mąki

4 łyżki płatków owsianych

1 marchewka

szczypta cynamonu

125 g masła

1 łyżka cukru trzcinowego 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

powidła lub inna domowa konfitura

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.

Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodaj płatki owsiane, cukier, marchewkę i pokrojone masło. Szybko zagnieć ciasto, owiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 30 minut. 

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienki placek. Wybraną foremką wykrawaj ciasteczka i układaj ja na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. 

Ciasteczka piecz w 180 stopniach C  przez ok. 15 minut. Upieczone ciasteczka odstaw by przestygły.

Połowę ciasteczek posmaruj powidłami i przykryj pozostałymi ciasteczkami.

Ciastka na piwie

250 g margaryny

3 szklanki mąki

1/2 szklanki piwa

dżem brzoskwiniowy lub inny

Następnie, ciasto cienko rozwałkuj i nożem lub foremką do ciastek wykrój kwadraty.

Na środek każdego kwadratu nałóż ok. 1 łyżeczkę dżemu.

Kwadraty sklej rogami. Ciastka ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 15 minut lub do momentu, gdy nabiorą złotego koloru.

Ciastka można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Jabłkowe kąski

opakowanie ciasta francuskiego

2 jabłka

3 łyżeczki cynamonu

4 łyżki brązowego cukru

1-2 łyżki masła

Piekarnik nastaw na 175 stopni C. Jabłka umyj, pozbądź się gniazda nasiennego i pokrój w ósemki.

Masło przełóż do rondelka i rozpuść.Ciasto francuskie rozwiń i pokrój w trójkąty. Każdy kawałek ciasta posmaruj masłem, po czym posyp cynamonem i brązowym cukrem. Na każdy trójkąt połóż kawałek jabłka i zwiń. Każde ciasteczko posmaruj masłem i posyp cynamonem. Piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 15 minut lub do momentu, gdy ciastka nabiorą złotego koloru.

Szybkie ciasteczka

Opakowanie ciasta francuskiego

Ulubiony dżem, konfitura, czekolada

Cukier

Mleko

Ciasto wyjmujemy na blat stołu i wykrawamy ciasteczka w wybranym przez nas kształcie.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasteczka dzielimy na pół..tj. pół ciasteczek będzie na spód a druga połowa na przykrycie.
Na ciasteczka które mają być spodem nakładamy łyżeczkę dżemu (u mnie były to wiśnie z konfitury i czekolada) Przykrywamy drugą połową i brzegi lekko do siebie dociskamy.
Ciasteczka smarujemy mlekiem i posypujemy odrobiną cukru.
Pieczemy w 180 stopniach przez 15 do 20 minut.

Kruche ciastka po turecku,un kurabiyesi

 Kostka masła w temp. pokojowej

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 szklanki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo trochę cukru pudru do posypania

Masło przekładamy do miski i razem z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym miksujemy na wolnych obrotach.
Powoli dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, cały czas miksując.
Gdy ciasto będzie już gotowe, w dłoniach formujemy niewielkie kuleczki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 190 stopniach przez około 20-25 minut na złoty kolor.
Po wyjęciu z piekarnika od razu posypujemy odrobiną cukru pudru.