1,70 kg ziemniaki ugotowane i zmielone

1 szt jajka

360 g mąka

3 łyżki mąka ziemniaczana

400 g cebula podsmażona

0,5 kg kiełbasa cienka zmielona

Sól

 PRZYGOTOWANIE:

Ugotowane ziemniaki, przepuścić przez maszynkę. Do ziemniaków dodać obie mąki i jajko, zagnieść ciasto. Nożem odcinać krążki grubości 2 cm. Spłaszczać je w dłoniach, na środku kłaść kiełbasę zmieloną. Ciasto dokładnie zlepiać formując podłużne kluski. Kluski kłaść partiami do osolonej wrzącej wody. Gotować 5 minut od wypłynięcia. Kluski wyjmować łyżką cedzakową na talerze i posypać zrumienioną cebulką z tłuszczem. Nie dodajemy żadnych przypraw do zmielonej kiełbasy.