K jak kurczak

Opublikowano: 19.09.2011
K jak kurczak
… w podrózy dookoła świata.

Mięso z kurczaka jadane jest chyba wszedzie. A ile krajów tyle sposobów jego przygotowania. U mnie kilka wersji co można zrobić z kurczaka.

 

Zacznijmy od dan na zimno:

 

Na pierwszy rzut znana i lubiana przekąska czyli:

 

Galaretka z kurczaka

 

K jak kurczak

Kurczak - ok. 1 kg

Groszek – 1 puszka

Natka pietruszki

Marchew- ugotowana w rosole

Rosół – ten w którym ugotowane było mięso

3 jajka ugotowane na twardo

Zelatyna

 

 

Rosół ugotowac na nóżkach z kurczaka z marchewką i pietruszką. Ugotowac jajka.

Do miseczki włożyć: groszek z puszki, pokrojoną natkę pietruszki, pokrojoną marchewkę, pokrojone jajko oraz pokrojone drobno mięso z kurczaka. Zalać przecedzonym rosołem zmieszanym z żelatyna (ilość wg przepisu na opakowaniu). Po zastygnięciu wyciągnąć galaretkę na talerz dniem do góry (mięso ma być na dole). Przyrawic do smaku i polac octem.

 

 

 

Mięso z kurczaka popularne jst także w wielu sałatkach:

 

Kolorowa sałatka kurczakowa

K jak kurczak

2 piersi  kurczaka

Kukurydza w puszce

Ananas w puszce

Fasola w puszce

20 dkg sera żółtego

Pęczek szczypiorku

100 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki śmietany 12%

 

 

Mięso okłukac i ugotować w osolonej wodzie. Pokroic na małe kawałeczki. Ananasa pokroić w kawałki. Ser pokroic w kosteczkę. Szczypiorek posiekać i wymieszać z jogurtem i śmietaną. Doprawić do smaku. Mięso wymieszać z ananasem, serem, kukurydzą i fasolą. Polac sosem jogurtowym i wymieszać.

 

Sałatka gyros

K jak kurczak

0,5 kg piersi z kurczaka

Kapusta pekińska

1 puszka kukurydzy

2 srednie cebule

4 ogórki konserwowe

Przyprawa gyros

4-5 łyzek majonezu

Szczypiorek

Papryka słodka

 

Cebulę obrac i drobno pokroić. Mieso okłukac i pokroić w kostkę. Usmazyć razem z przyprawa gyros. Ogórki pokroic w kosteczkę.  Kapustę posiekać.  Na dno miski włożyć kurczaka oraz cebulęi polac ketchupem. Na to wyłożyć kukurydzę, następnie ogórka i kapuste pekinską. Polac majonezem. Szczypiorek drobno posiekać i posypac nim majonez. Wierzh obsypac papryka słodką.

 

 

Przechodzac do dań na ciepło:

 

Urozmaicenie nudnej obiadowej piersi z kurczaka:

 

Piersi z kurczaka z serem i porami

K jak kurczak

5 piersi z kurczaka

20-30 dkg sera żółtego

Por

Przyprawa do kurczaka

 

Piersi z kurczaka zapanierować. Ser zetrzec na tarce o grubych oczkach. Por pokroić w długie paski. Do naczynia żaroodpornego wlać 2-3 łyżki oliwy włożyć pory, na nich ułożyć mieso i posypac startym serem. Podawać z ziemniakami lub ryżem.

 

 

W wersji egzotycznej:

 

Kurczak w smietanie z ryżem

K jak kurczak

2 podwójne piersi z kurczaka

200 ml śmietany 18%

1 cebula

2 łyzki masła

1 łyzka mąki

2 torebki ryżu

2 łyzki kurkumy

300 g mrożonych warzyw chinskich

 


Mięso umyć i pokroic na kawalki. Cebule pokroić i podsmażyc na maśle. Wrzucić na patelnię kurczaka i dusić ok. pół godziny. Do Smetany wsypać makę i wymieszać. Gdy mieso będzie upieczone polać śmietane i chwilę zapiec.

Ryż ugotowac w osolonej wodzie z kurkuma, aby miał żółty kolor.

Warzywa chińskie usmażyć na patelni, w razie potrzeby doprawic jak kto lubi.

Kurczaka podawać z ryżem i warzywami.

 

 

Kurczak z makaronem w sosie pomidorowo-sojowym

K jak kurczak

1 pierś z kurczaka pojedyncza

1 mała cebula

100 g makaron wonton

1 łyzeczka kurkumy

1 łyzeczka słodkiej pparyki

Sos:

2 łyżki ketchupu łagodnego

1 łyzeczka majonezu

2 łyzeczki soso sojowego tao tao

 

 

Cebule drobno pokroć i przyrumienić. Mięso opłukac i pokroić w kostkę. Usmazyć razem z cebula. Makaron przygotowac wg przepisu na opakowaniu dodając kurkume i paprykę. Składniki na soso dokładnie wymieszać. Na talerzu ułoyzc kolejno: makaron, mięso i polac sosem.

 

 

Moje ulubione, pyszne:

 

Lachmachum

 K jak kurczak

Ciasto:

Maka

Woda

Sól

Dodatki:

Przyprawa gros- sama robiłam w moich przepisach jest przepis:)

Mieso (u mnie z kurczaka) podsmażone z cebulką i gyrosem

Kukurydza

Papryka

Pieczarki usmażone z cebulką i przyprawione na ostro

Ogórek kiszony

Makaron

Sos:

Majonez

Przecie pomidorowy

Czosnek

Chilli

Olej

 

 

Makę z wodą mieszamy w takiej ilości, aby ciasto naleśnikowe było dobrze urobione. Dodajemy szczyptę soli. Pieczemy bez tłuszczu na rozgrzanej patelni. Miejscami placki powinny być mocniej zarumienione.

Mieszamy składniki na sos- ja dałam 3 zabki czosnku, ok. 4 łyzeczki przecieru i 2 majonezu + ok. 3 oleju.

Układamy nadzienie na naleśniku i zwijamy go, mi ostatnio wyszło zdecydowanie za dużo „srodka” i cieżko było zwinąć naleśnika.

Oczywiście można uzyć innych dodatków, a  na pewno będzie smaczne.

 

 

I:

 

Kurczak na butelce- ostatnio coniedzielny obiad w naszym domu;)

K jak kurczak

1 kurczak

2 łyzeczki papryki słodkiej

1 lyzeczka soli

 1łyzeczka pieprzu

1 łyzeczka przyprawy do kurczaka

1 łyzeczka papryki ostrej

4 łyżki oliwy

 

Z papryki, soli, pieprzu, przyparwy do kurczaka i oliwy przygotować zaprawę. Zasmaroawac nia całego kurczaka i ba kilka godzin włożyć do lodówki. Po tym czasie nabijamy go na butelkę z wodą i pieczemy ok. 1,5 do 2 godzin w zależności jak duży jest nasz kurczak.

prymat