Jak pan może, Panie Pomidorze?! Pomidory faszerowane

Przygotowując chrzciny mojej córeczki długo zastanawiałam się co zrobić, aby było smacznie i z wykorzystaniem świeżych warzyw i owoców z przydomowego ogrodu. Poza tym lubię zaskakiwać. Obojętnie czy chodzi o przygotowane słodkości, przekąski, czy dania ciepłe. Przy okazji „chodziła” za mną sałatka z wykorzystaniem tuńczyka. Więc nadziałam taką sałatką dojrzałe i soczyste pomidorki.

Faszerowane pomidory

14 szt. pomidorów

5 szt. jajek ugotowanych na twardo

2 szt. cebuli białej

1 szt. papryki czerwonej

1 szt. papryki żółtej

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

10 dag ryżu Basmati

6 łyżek majonezu

pęczek koperku

pieprz czarny mielony, sól

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Ostudzić i przełożyć do szklanej misy. Dodać jajka pokrojone w ósemki, oczyszczone papryki pokrojone w kostkę, drobno pokrojoną cebulę, tuńczyka osączonego z zalewy oraz majonez. Posypać solą, czarnym mielonym pieprzem. Delikatnie wymieszać.

Pomidory umyć pod bieżącą, zimną wodą. Odciąć z nich „czapeczki” i wydrążyć środek. Do pomidorów nałożyć przygotowaną sałatkę. Udekorować koperkiem.