Głodny umysł - czyli pożywienie dla mózgu.

Mózg pochłania 20% energii, którą produkuje nasze ciało. Dlatego bardzo ważne jest aby dostarczać mu niezbędnych witamin, minerałów i składników odżywczych. Jego głównym pożywieniem jest tlen oraz glukoza....

GLUKOZA
Najlepszym źródłem glukozy są węglowodany złożone, które znajdują się w produktach pełno zbożowych, nasionach, kaszach, płatkach, fasoli, soczewicy czy też mąkach z pełnego przemiału. Produkty te muszą zawierać niski lub średni indeks glikemiczny (IG) przez co glukoza uwalnia się stopniowo do krwi i utrzymuje na tym samym poziomie.
Przykładowe produkty:

• otręby owsiane;
• chleb gryczany;
• dziki ryż;
• makarony pełnoziarniste;
• płatki owsiane;
• komosa ryżowa.

WITAMINY
Zwłaszcza witamina B8 i B3 odpowiadają za sprawne dzialanie układu nerwowego. poprawiają funkcje mózgu oraz stan układu nerwowego. Niedobór witaminy B3 powoduje osłabienie pamięci oraz koncentracji.
Przykładowe produkty:

• mięso indyka;
• fasola;
• produkty pełnoziarniste;
• groch;
• nasiona słonecznika;
• orzeszki ziemne;
• tuńczyk;
• zielone warzywa liściaste;
• wołowina;
• mleko i jego przetwory.

KWASY OMEGA-3
Kwas Omega-3 stanowi budulec tkanki mózgowej. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego. Ponadto jest niezbędny do utrzymania elastyczności błon komórkowych.
Przykładowe produkty:

• ryby: łosoś, śledź, tuńczyk, dorsz, sardynki itp.;
• oliwa z oliwek;
• olej lniany.

LECYTYNA
Źródło choliny potrzebnej do powstania acetylocholiny – jednego z neuroprzekaźników. Lecytyna jest ważnym elementem składowym tkanki nerwowej oraz mózgu. Zajmuje się przenoszeniem impulsów nerwowych, ponadto poprawia pamięć i koncentrację.
Przykładowe produkty:

• żółtka jaj;
• rzepak;
• drożdże piekarnicze;
• ziarna soi;
• orzechy;
• kiełki pszenicy;
• orkisz.

Wprowadzenie do codziennej diety powyższych produktów pozwoli na zachowanie zdrowej diety oraz sprawności umysłowej.

Produkty szkodliwe dla mózgu:

• alkohol;
• kofeina;
• słodycze.

Pamiętajmy aby:

• pić dużo wody mineralnej;
• starać się jeść codziennie produkty z pełnego ziarna oraz ciemne pieczywo, a także owoce i warzywa;
• przynajmniej 1-2 razy w tygodniu jeść produkty rybne.

Przykładowe dania

Sałatka z kuskusem i orzechami

Składniki:

• kuskus - 100 gram
• oliwki czarne - 10 sztuk
• papryka czerwona - 0,5 sztuki
• ogórek zielony - 0,5 sztuki
• natka pietruszki - pół pęczka
• nasiona słonecznika - 30 gram
• orzechy włoskie - 40 gram
• majonez - 1 łyżka
• jogurt naturalny - 3 łyżki
• sól
• pieprz

Kusku przygotować według przepisu z opakowania.
Paprykę, ogórek, oliwki, natkę oraz orzechy pokroić na kawałki. Wszystkie składniki razem ze słonecznikiem wymieszać z kaszą. Jogurt z majonezem połączyć z solą i pieprzem. Dodać do reszty składników i dobrze wymieszać. 

Pstrąg pieczony

Składniki:

• pstrąg świeży - 2 sztuki
• cytryna - 1 sztuka
• cebula - 1 sztuka
• tymianek
• rozmaryn
• masło - 40 gram
• sól
• pieprz kolorowy - świeżo mielony

Pstrągi umyć, oczyścić. Masło wymieszać z rozmarynem oraz tymiankiem. Rybę posolić, popieprzyć. Do środka pstrągów włożyć masło oraz cebulę i cytrynę pokrojoną w plastry. Ryby ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 20 min.

Kasza gryczana z orzechami

Składniki:

• kasza gryczana - 100 gram
• orzechy włoskie - 50 gram
• jajko - 1 sztuka
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• natka pietruszki - pół pęczka
• sól
• pieprz

Kaszę ugotować, następnie przesmażyć ok 5 min na oliwie z oliwek. Dodać jajko - wymieszać dobrze i smażyć kolejne 3 min. Orzechy włoskie oraz natkę pokroić dodać do kaszy, doprawić solą i pieprzem - całość smażyć ok 5 min. 

Smacznego :)