Drób zapomniany a może nielubiany?

Dziś zapraszam na moje wariacje smakowe, których głównym składnikiem

będzie mięsko drobiowe bardzo chudziutkie i delikatne, a w smaku słodkawe.

Czy wiecie może o jakim drobiu mówię?

Odpowiedź na pytanie brzmi....

Zresztą zobaczcie sami :)

Dziś na pierwsze danie kucharz zapodaje:

ROSÓŁ NA GOŁĘBIU Z PODROBAMI

Składniki:

• gołąb 2 sztuki                                                                         
• podroby z gołębia  4 sztuki                                                            
• cebula biała  1 sztuka                                                              
• marchew 1 sztuka                                                                                                                                                 
• liść lubczyku  
• sól                                                                                                              
• pieprz                                                                                                          
• Kucharek - uniwersalna                                                                 
• makaron                                                                                          
• ziele angielskie 3 ziarna                                                                                                                                                            
• laurowy 1 sztuka                               

Wykonanie:

1. Marchew obrać i pokroić w średniej wielkości kosteczkę.
2. Cebulę obrać i posiekać w piórka.
3. Do garnka włożyć gołębie wraz z podrobami. Dodać posiekane warzywa i zalać wodą. Następnie dorzucić ziele angielskie, liść laurowy i liść lubczyka. Delikatnie gotować około godziny.
4. Przed podaniem doprawić do smaku. Następnie ugotować makaron wg. przepisu na opakowaniu. Makaron zalać rosołem i posypać natką pietruszki.
    

Na drugie danie zaś serwować będziemy gołębia dwa rodzaje.

Pierwszy zaspokoi smaki tych co tradycję wolą, drugi zaś jak zobaczycie

wolał kolorowe życie.

Do stołu więc podano:

PIECZONY GOŁĄB

Składniki:

• gołąb 1 sztuka
• cebula biała 1 sztuka
• olej
• przyprawa do kurczaka
• sól
• pieprz
• papryka czerwona
• Kucharek - uniwersalna

Wykonanie:

Obranego gołębia płuczemy. Czerwoną paprykę, kucharka, sól i pieprz wymieszać z olejem na gęstą papkę. Wysmarować nim kurczaka i włożyć do lodówki. Marynować min. 2 godziny. Następnie kurczaka przełożyć do rękawa do pieczenia i obłożyć pokrojoną cebulą. Do rękawa wstawić miseczkę z wodą. Piec w piekarniku w temp. 180 stopni przez godzinę. Następnie rękaw rozciąć i piec przez pół godziny.
Podawać z ulubionymi dodatkami.

Druga wersja jak zapowiadano z kolorowych i dalekich krajów.

GOŁĄB NA SPOSÓB ORIENTALNY 

Składniki:

• gołąb 1 sztuka
• ananas w puszce 0,25 puszki
• czosnek 2 ząbki
   
  Marynata
  • curry 1 łyżeczka
  • papryka słodka mielona 1 łyżeczka
  • papryka ostra mielona 1 łyżeczka
  • imbir mielony 1 łyżeczka
  • gałka muszkatołowa mielona 0,5 łyżeczki
  • kurkuma mielona 1 łyżeczka
  • oliwa 1 łyżka

Wykonanie:

1. Gołębia dokładnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. 
2. Następnie do miseczki wsypujemy imbir, gałkę muszkatołową, paprykę ostrą i słodką, kurkumę i curry. Dolewamy oliwę i mieszamy tworząc papkę.
3. Następnie dokładnie obtaczamy w marynacie gołębia. Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
4. Kiedy gołąb jest już zamarynowany do jego środka wkładamy pokrojony czosnek i plaster ananasa. Dodatkowo obkładamy go z wierzchu plastrami ananasa i wiążemy nitką. Delikatnie polewamy syropem z ananasa.
5. Układamy gołębia na rozgrzanym ruszcie. Jeśli smażymy na otwartym ogniu warto zawinąć go w folię spożywczą.
6. Grillujemy około 45 min. Przekręcając co jakiś czas.

ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO :)