Co do barszczu?

Na ciasto:

300g mąki pszennej
Kostka margaryny
2 żółtka
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli

Na farsz:

1 łyżka oleju
200g kapusty kiszonej
6 pieczarek
70g suszonych grzybów
1 cebula
2 łyżeczki kminku
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu

dodatkowo:

Sucha fasola
Folia aluminiowa

WYKONANIE:

Farsz:

Suszone grzyby moczyć przez ok. 30 minut, kapustę drobno posiekać, pieczarki zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, pieczarki i drobno pokrojone grzyby. Smażyć przez 5 minut. Dodać kapustę i smażyć kolejne 5 minut. Podlać wodą, przykryć pokrywką i dusić aż do miękkości. W czasie duszenia podlewać wodą.
Na koniec doprawić.

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek, sól, żółtka, śmietanę i margarynę. Wszystko drobno posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto ( w razie potrzeby dosypać mąki żeby się nie kleiło ).

Ciasto włożyć do lodówki na 20 minut. Po tym czasie wyciągnąć, rozwałkować i wyciąć szklanką koła, wyłożyć nimi foremki wysmarowane margaryną. Z reszty ciasta wyciąć foremką gwiazdki. Wszystko ponownie włożyć do lodówki na ok. 30 minut ( dzięki temu ciasto się nie skurczy podczas pieczenia ).

Z folii wyciąć tyle kwadratów ile mamy babeczek, wyłożyć nią ciasto i wysypać fasolkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180' przez ok. 10 minut.

Po tym czasie wyciągąć babeczki, wyrzucić folię z fasolą i nałożyć farsz, który następnie przykrywamy gwiazdką.
Pieczemy aż całość się ładnie zarumieni.

Smacznego!

Paszteciki do barszczu