sos jabłkowo curry do ryżu
Spotyka się taką fuzję smaków w Azji ale też i w Anglii.
Składniki (na 2 porcje):
Jabłka (2 średnie), cebula (1 mała), curry (1 łyżeczka), oliwa lub masło (do smażenia), ocet winny (1 łyżeczka), do smaku: sól, pieprz, chili, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie:
Jabłka można obrać ze skórki, ja tego nie robię. Wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. W garnku zagotować małą ilość(około pół szklanki) wody i wsypać jabłka, przykryć pokrywką i gotować czasem mieszając aż zaczną się rozpadać (u mnie to było 5 minut). Cebulę obrać i podsmażyć na oliwie. Posolić. Podsmażoną cebulę dodać do jabłek, wsypać curry, gałkę, chilli i pieprz. Dusić 2 minuty a następnie rozbić blenderem na mus, na końcu zmieszać z octem winnym. Tak przyrządzony sos podawać do ryżu z warzywami przygotowanymi na słono wg gustu.
Sałatka marokańska
Składniki:
Jabłko (1 duże), cebula (1 średnia), papryka czerwona (1/2 sztuki), pomidor (1/2 sztuki), sezam (1 łyżeczka), masło klarowane (1 łyżeczka), kurkuma (1 łyżeczka), kolendra świeża (kilka listków), sól i pieprz do smaku, opcjonalnie rozmaryn (mała gałązka).
Przygotowanie:
Jabłko obrać ze skórki, wykroić gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę i pomidor umyć i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić cebulę, rozmaryn (kilka listków, opcjonalnie) oraz jabłko przyprawić solą, pieprzem i podsmażyć 5 minut. Dodać paprykę, pomidor, kurkumę i czosnek. Zamieszać. Dusić kolejne 3 minuty. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, zimne zmieszać z zieloną świeżą kolendrą i wstawić do lodówki na min 1 godz. Przed podaniem uprażyć sezam na patelni i posypać sałatkę.
S m a c z n e g o .
link do wpisu:
„ciekawa fuzja smaków – banan”
