Domek z piernika to obok choinki i stroików, niewątpliwie jeden z najpiękniejszych elementów dekoracyjnych okresu okołoświątecznego i świątecznego. Choć wymaga nieco cierpliwości i pracy, efekt przyjemnie zaskoczy nie tylko najmłodszych, ale wywoła uśmiech na twarzach wszystkich, którzy na niego spojrzą. Dodatkowo, przez cały czas będzie nam pięknie, świątecznie pachniał piernikowym, korzennym aromatem.
Poniżej zaprezentuję dokładny opis, jak zrobić taką oto Chatkę z piernika. Zapraszam do zabawy :)
SKŁADNIKI:
- mąka pszenna, najlepiej tortowa - 4 szklanki,
- masło - 100g,
- jaja - 2 średniej wielkości,
- śmietana 30% - 8 łyżek,
- miód płynny - 3 łyżki,
- drożdże suszone - 2 łyżki,
- cynamon - 1 łyżeczka,
- przyprawa do piernika - 2 łyżki,
- kakao gorzkie - 2 łyżki,
- cukier puder - 1,5 szklanki (300g),
- soda - łyżka,
- sól - szczypta,
- papier do pieczenia,
- papierowe szablony z poszczególnymi elementami domku,
- płatki migdalowe,
- lukier:
- białka jaja kurzego - 2,
- cukier puder - 2 szklanki (400g),
- barwniki spożywcze.
Mąkę, drożdże, cukier, kakao, sól, cynamon, przyprawe do piernika i sode wymieszac razem w misce i wszystko dokladnie przesiac przez sito (bardzo wazne!). Maslo lekko podgrzac, dodac miód, znowu podgrzac i rozpuscic miód w masle, po czym dobrze wymieszac do polaczenia sie skladników. Jaja dokladnie rozklócic. Jaja dodac do maki razem ze smietana i maslem. Wyrobic ciasto reka i utworzyc z niego kule. Podzielic kulke na mniejsze czesci i rozwalkowac na papierze do pieczenia na placek o grubosci ok 0,3-0,5 cm. Musimy wczesniej przygotowac kazdy element domku - sciany, boki, dach i komin, w wybranym przez siebie rozmiarze. Dodatkowo mozna pomyslec o podlozu, plotku i choinkach. Przystępujemy do robienia chatki. Przykladac szablony do rozwalkowanego ciasta i dokladnie wycinac poszczególne elementy tak, aby po bokach nie bylo zadnych strzepów. Waznym jest, aby rozwalkowac ciasto bezposrednio na papierze do pieczenia i nie przekladac wycietych elementów. Mogloby to odkszatlcic pieczone czesci i utrudnic pozniejsze ich sklejenie.
Elementy pieczemy przez 10 minut w 180-190 stopniach, w odleglosci 1cm od siebie. Ciasto nieco rosnie podczas pieczenia i zbyt bliskie ich rozmieszczenie, spowodowaloby sklejenie. Wlozyc do nagrzanego piekarnika i piec przez 10 minut w 190 stopniach. Mozemy zrobic witrazyki w sciankach domu. W tym celu, wykrawamy wybrany ksztalt i w wycietym miejscu wkladamy pokruszonego owocowego landrynka. Mietowe i lodowe cukierki, nie nadaja sie. Po wyciagnieciu z piekarnika, ciasto studzimy, bo w przeciwnym wypadku trudno nam bedzie okleic goracy witrazyk od papieru.
Elementy domku dekorujemy po ostudzeniu. Robimy to przed sklejeniem poszczególnych elementów chatki. Przygotowujemy lukier. Bialka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ponownie chwile ubijamy, do uzyskania gladkiej konsystencji. Lukier posluzy nam jako ozdoba i jednoczesnie klej. Jezeli nie mamy dodatkowych rak do pomocy i nie zamierzamy lukrowac i budowac calej chatki za jednym razem, przygotowujemy lukier z polowy ilosci skladników.
Do nakladania lukru potrzebujemy duzej strzykawki, dostepnej w aptece, mozna kupic wiecej, unikniemy wtedy niepotrzebnego zmywania podczas zmiany koloru lukru. Dach smarujemy dosc cienko lukrem i ukladamy na nim platki migdalów. Z druga polowa dachu robimy podobnie, z tym ze najpierw, musimy przykleic do niego komin. Wszystkie czesci komina sklejamy ze soba lukrem - wymaga to cierliwosci. Zaczynamy od dwóch scianek, które sklejamy niewielka iloscia lukru i przytrzymujemy, az spoiwo zastygnie. Robimy w ten sam sposób z pozostalymi elementami. Kiedy mamy juz komin, przyklejamy go lukrem do dachu i przytrzymujemy, az lukier wyschnie.
Teraz mozemy juz polukrowac dach i przylepic platki migdalowe. Dekorujemy pozostale elementy domku za pomoca lukru, lukru z dodatkiem barwnika spozywczego lub kolorowych cukierków. Przechodzimy do najtrudniejszej czesci - konstrukcji. Potrzebne nam bedzie prostokatne pudelko np. po herbacie. Na wewnetrzne scianki np przodu i boku, kladziemy dosc sporo lukru - tak aby wystarczylo na sklejenie, klej nie musi sie wylewac poza scianki. Przytrzymujemy dluzsza chwile - okolo 10 minut. Jest to czasochlonne i wymaga nieco cierpliwosci. Pudelko ma nam pomóc w odmierzeniu kata prostego. Dobrze, jezeli ktos nam pomaga i przytrzymuje poszczególne elementy, abysmy mogli doklejac kolejne. Robimy podobnie z kazda nastepna sciana, uzupelniajac ewentualne braki lukru-kleju, miedzy scianami. Po zlepieniu sie scianek, wzmocnilam ich konstrukcje, kladac wiecej lukru w miejscach spojenia. Przy budowaniu pomagalam sobie szklankami, którymi podpieralam sciany z 4 stron. Ciezar szklanek wyreczal mnie, przytrzymujac przyschniete sciany domku. Kiedy juz wszystkie sciany beda sklejone - trzeba dac im czas i odczekac okolo 30 minut - kladziemy dach. Upieklam dodatkowy podluzny pasek na dach, który polaczyl mi dwa prostokatne platy dachu. Ulozylam go na sam szczyt domku i po bokach przykleilam do niego pozostale elementy dachu - wyglada to bardzo dekoracyjnie. Wszelkie szpary miedzy dachem a scianami, uzupelniamy lukrem. Dekorujemy ostatecznie domek i pozostawiamy w niezbyt cieplym miejscu do zastygniecia. Pomimo, iz ciasto wyszlo mi dosc pulchne, nie mialam klopotu ze sklejeniem scian. Wymagalo to jednak cierpliwosci i czasu spedzonego na podtrzymywaniu poszczególnych czesci do momentu sklejenia. Próbowalam uzyc karmelu, ale bardzo szybko zastygal wiec calkowicie z niego zrezygnowalam. Okazuje sie, ze lukier tez moze byc dobrym spoiwem, wymaga jednak sporo cierpliwosci. I proszę, nasza chatka z piernika już jest gotowa :)
Domek roztacza cudowny aromat. Stanowi wspanialy i nastrojowy element dekoracyjny Swiąt Bożego Narodzenia.
