Awokado - maślany owoc ...

Awokado pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. W Europie pojawił się w połowie XVII w.  Najwięksi producenci awokado to: Meksyk, Chile, USA, Indonezja, Dominikana, Kolumbia i Peru.
Jest głównym składnikiem guacamole.

Awokado ma charakterystyczny maślany smak. W przeciwieństwie do większości innych owoców, posiada wysoką zawartość tłuszczu i kalorii. Niemniej jednak, są one jednym z popularnych owoców o dobry profilu odżywczym. Owoc jest doskonałym źródłem witaminy C, E, K i B-6,  jak również niacyny, kwasu foliowego a także luteiny, beta-karotenu i omega-3. Jest bardzo dobrym źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika. 100 g owoców dostarcza około 18% zalecanego dziennego spożycia. Błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zapobiega zaparciom. Awokado to doskonałe źródło minerałów, takich jak żelazo, miedź, magnez i mangan.

Ciekawostki, właściwości, korzyści:

• Zawiera więcej potasu niż banany.
• Awokado nie zawiera cholesterolu lub sodu, i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych.
• Jedzenie Awokado może obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów.
• Choć bardzo rzadko, awokado może spowodować objawy alergiczne u niektórych osób uczulonych na lateks. Objawy mogą obejmować swędzenie w gardle, pokrzywka, katar, duszności. Często objawy te są łagodne i ustępują samoistnie.
• Awokado zawiera karotenoid – luteinę, która chroni oczy.
• Posiada właściwości przeciwzapalne.
• Ma wysoką zawartość kwasu oleinowego.
• Poprawia pracę mózgu.

Wartości odżywcze w 100 g

Sałatka z awokado

Składniki:

• rukola - 1 opakowanie
• sałata lodowa - 0,5 główki
• awokado - 1 sztuka
• ser pleśniowy - 150 gram
• papryka czerwona - 1 sztuka
• cebula czerwona - 1 sztuka

Sos miodowo-musztardowy:

• musztarda francuska - 1 łyżka
• musztarda sarepska - 1 łyżka
• miód - 1 łyżka
• oliwa z oliwy - 1 łyżka
• sok z cytryny - 1 łyżka

Awokado obrać i pokroić na kawałki. Sałatę oraz rukolę umyć i osuszyć. Paprykę, cebulę oraz ser pleśniowy pokroić w paski. Do naczynia włożyć wszystkie składniki sałatki i delikatnie wymieszać. Składniki sosu połączyć do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowym sosem polać sałatkę. Podawać np. z bagietką.