Twarożek z białymi michałkami

Kwaśne mleko, najlepiej takie naturalnie ukwaszone mleko niepasteryzowane lub pasteryzowane (uht sie nie nadaje) przelewamy do garnka. Zaczynamy delikatnie podgrzewac nie dopuszczając do wrzenia. Po krótkim czasie zacznię się scinać ser. Wtedy należy mleko zamieszać i odstawić jeszcze na chwilę. Ser przelewamy przez czystą szmatkę muślinową i dajemy serowi odcieknąć (serwatkę zachowujemy do napojów). Odcieknięty ser mieszamy ze startymi na tarce cukierkami z białej czekolady. Podajemy do pieczywa czy nalesników.