Przepis i sposób przygotowania na: Gołąbki zawijane
Kroki postępowania
1
Składniki:
800 g mielonego mięsa (najlepiej z łopatki lub szynki)
500 g kapusty włoskiej lub białej
2 jajka
2 marchwie
1 cebula
woreczek białego ryżu
przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka słodka
listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu czarnego
Sos pomidorowy:
1 l bulionu warzywnego (może być z kostki)
2 marchewki
250 g płynnego przecieru pomidorowego
Wykonanie:
Z kapusty wycinamy głąb i usuwamy pierwsze liście. Do dużego garnka wkładamy kapustę, zalewamy wodą i parzymy,
800 g mielonego mięsa (najlepiej z łopatki lub szynki)
500 g kapusty włoskiej lub białej
2 jajka
2 marchwie
1 cebula
woreczek białego ryżu
przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka słodka
listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu czarnego
Sos pomidorowy:
1 l bulionu warzywnego (może być z kostki)
2 marchewki
250 g płynnego przecieru pomidorowego
Wykonanie:
Z kapusty wycinamy głąb i usuwamy pierwsze liście. Do dużego garnka wkładamy kapustę, zalewamy wodą i parzymy,
2
zdejmując kolejno liście kapusty. Odkładamy na bok. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, następnie go studzimy.
3
Mięso przepuszczamy przez maszynkę,
4
wkładamy do miski i dodajemy do niego 2 jajka, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, sól i pieprz, dodajemy ostudzony ryż. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i dodajemy do miski.
5
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy do powstania jednolitej konsystencji.
6
Na brzeg liścia kapusty nakładamy farsz (ilość farszu uzależniona jest od naszych upodobań jak również od wielkości liścia i wielkości gołąbków jakie chcemy otrzymać,zwijamy boki kapusty do środka i zwijamy tak jak rulonik.
7
Tak postępujemy ze wszystkimi gołąbkami.
8
Na dnie garnka układamy sparzoną kapustę, która nam pozostała aby gołąbki się nie przykleiły do dna,
9
układamy kolejno gołąbki, dodajemy liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego i pieprzu czarnego.
10
Na samym końcu dodajemy bulion, przecier pomidorowy. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do garnka.
11
Gołąbki gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez ok. 60 minut do miękkości.
