Figi faszerowane serem ricotta

Figi dokładnie umyć, przeciąć na krzyż i lekko rozchylić. Następnie na patelni uprażyć orzeszki piniowe z płatkami migdałów (uważać, aby się nie przypaliły!), po czym zmielić je. Schłodzoną kremówkę ubić razem z cukrem pudrem i połączyć z ricottą i mielonymi orzeszkami oraz migdałami. Całość wymieszać i, jeśli trzeba, doprawić do smaku cukrem lub cukrem pudrem. Przekrojone uprzednio figi nafaszerować masą serowo-orzechową, po czym wstawić do lodówki.