Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
gniazda
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kremówki
500 ml -
żółtek
6 -
białego cukru
1/3 szklanki -
brązowego cukru
5 łyżek -
laska wanilli
Przepis i sposób przygotowania Creme brulee
Do rondelka wlać kremówkę, wsypać biały cukier oraz wyłuskane ziarenka z laski wanilii. Mieszać na bardzo wolnym ogniu do momentu aż zacznie się gotować na brzegach. Wówczas zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Następnie ubić delikatnie żółtka (żeby nie były puszyste!) i dolewać ciepłą śmietanę z cukrem, ciągle mieszając. Kiedy krem zrobi się gładki i sztywny, wlać go przez sito do foremek, żeby ewentualne grudki na sitku zostały. Wstawić do nagrzanego do 100 st. piekarnika i piec 50 minut. Po wyciągnięciu ostudzić, po czym włożyć do lodówki na 5 godzin. Następnie krem posypać łyżką brązowego cukru i zapiekać go chwilę w mocno rozgrzanym piekarniku do momentu rozpuszczenia się cukru, lekkiego zarumienienia i utworzenia się charakterystycznej skorupki. Smacznego!
Komentarze (5)