Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto Latte Macchiato
Kroki postępowania
1
Biszkopt na formę o wymiarach 25x35:
8 średniej wielkości jaj
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki maki tortowej
szczypta soli
3 płaskie łyżki kakao
4 łyżki oleju
4 łyżki letniej, przegotowanej wody
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa waniliowa na formę o wymiarach 25x35: :
2 kostki miękkiego masła po 200 g
1 szklanka cukru pudru
opakowanie mleka w proszku pełnego 3,2% ( ok. 5 szklanek)
700g – 800g serka homogenizowanego waniliowego
laska wanilii lub olejek waniliowy
Dodatkowo:
2 paczki okrągłych biszkoptów
kakao do posypania
Poncz:
2 szklanki kawy espresso
200 ml likieru (u mnie kokosowy)
8 średniej wielkości jaj
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki maki tortowej
szczypta soli
3 płaskie łyżki kakao
4 łyżki oleju
4 łyżki letniej, przegotowanej wody
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa waniliowa na formę o wymiarach 25x35: :
2 kostki miękkiego masła po 200 g
1 szklanka cukru pudru
opakowanie mleka w proszku pełnego 3,2% ( ok. 5 szklanek)
700g – 800g serka homogenizowanego waniliowego
laska wanilii lub olejek waniliowy
Dodatkowo:
2 paczki okrągłych biszkoptów
kakao do posypania
Poncz:
2 szklanki kawy espresso
200 ml likieru (u mnie kokosowy)
2
W pierwszej kolejności przygotowujemy biszkopt.
3
Jajka wbijamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy do uzyskania masy jajecznej, następnie nie przerywając miksowania dodajemy małe porcje cukru.
4
Miksujemy na najwyższych obrotach i dodajemy olej oraz wodę.
5
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia łączymy ze sobą w oddzielnej misce
6
i powoli dodajemy do masy jajecznej, nie robimy tego za pomocą miksera tylko ręcznie, aż wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączą.
7
Formę o wymiarach 25x35 smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, wlewamy ciasto i pieczemy przez ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
8
Po upieczeniu uchylamy delikatnie drzwiczki piekarnika i pozostawiamy na ok. 10 minut, aby biszkopt nie opadł. Wyciągamy po tym czasie i odstawiamy do wystygnięcia. Gdy już biszkopt całkowicie wystygnie przekrawamy go nożem na dwa równe blaty.
9
Przygotowujemy masę waniliową. Miękkie masło ubijamy z cukrem pudrem
10
na jednolitą, puszystą masę,
11
następnie stopniowo dodajemy serki homogenizowane, gdy dokładnie się połączą stopniowo, nie przerywając miksowania dodajemy mleko w proszku oraz ekstrakt z wanilii: laskę wanilii lub odrobinę olejku waniliowego.
12
Wszystko miksujemy przez około 5 minut do uzyskania gęstej, jednolitej masy.
13
Jeden blat biszkoptu wkładamy do formy, ponczujemy go obficie i wykładamy na niego połowę waniliowej masy.
14
Biszkopty zanurzamy na chwilkę w ponczu i układamy na cieście aż zakryjemy całą przestrzeń, oprószamy to delikatnie gorzkim kakao.
15
Drugi blat zanim położymy na biszkopty musimy jedną stronę sponczować i posmarować połową pozostałego kremu, układamy kremem do biszkoptów i porządnie dociskamy.
16
Wierzch ciasta ponczujemy i wykładamy resztę masy waniliowej.
17
Biszkopty zanurzamy w ponczu i układamy na masę. Wszystko obficie obsypujemy gorzkim kakao.
18
Wstawiamy do lodówki na około 3 godziny przed podaniem, najlepiej jednak jest przygotować ciasto wieczorem i podawać na drugi dzień.
19
Krojąc ciasto warto nóż zanurzyć w wodzie.
