Walentynowe love kolacja cz1

Opublikowano: 13.02.2014

Autor: mysza75

Walentynkową ucztę chcę zakończyć kolacją lekką, przyjemną na której serwuję sałatki.Królują krewetki, małże czyli afrodyzjaki pożądane w walentynki. Przybliżę też trochę skąd pochodzi Św. Walenty. Walenty z wykształcenia był lekarzem, z powołania duchownym. Żył w III wieku Cesarstwie Rzymskim za panowania Klaudiusza II Gockiego. Cesarz ten za namową swoich doradców zabronił młodym mężczyznom wchodzić w związki małżeńskie w wieku od 18 do 37 lat. Uważał on, że najlepszymi żołnierzami są legioniści niemający rodzin. Zakaz ten złamał biskup Walenty i błogosławił śluby młodych legionistów. Został za to wtrącony do więzienia, gdzie zakochał się w niewidomej córce swojego strażnika. Legenda mówi, że jego narzeczona pod wpływem tej miłości odzyskała wzrok. Gdy o tym dowiedział się cesarz, kazał zabić Walentego. W przeddzień egzekucji Walenty napisał list do swojej ukochanej, który podpisał: „Od Twojego Walentego”. Egzekucję wykonano 14 lutego 269 r. Św. Walenty jest nie tylko patronem ludzi zakochanych ale też ludzi cierpieniach na epilepsje.

Walentynkowy ananas kuszący krewetkami i nie tylko

Walentynowe love kolacja cz1

1 ananas świeży

1 papryka czerwona

1 woreczek ryżu paraboiled dziki

10 krewetek mrożonych

1/2 papryczka chili czerwona

5 oliwek czarnych

5 dkg sera lazur błękitnego

8 pomidorków koktajlowych w kształcie serca

1 pomidor duży

Skórka od cukinii

Sól

Pieprz kolorowy prymat

Bazylia prymat

Oregano prymat

2 łyżki sosu sojowego jasnego

½ cukinii

Oliwa

Ananasa przekroiłam wzdłuż, tak żeby zostały nam liście z ananasem w całości. Usunęłam niejadalny środek owocu. Wydrążyłam miąższ ananasa i pokroiłam w kostkę. Krewetki odmroziłam, i zamarynowałam w oliwie, z dodatkiem soli, pieprzu kolorowego, Bazyli i oregano. Ryż gotowałam w osolonej wodzie 20 minut. Poczekałam aż ostygnie. Cukinie pokroiłam w kostkę razem ze skórką. Przesmażyłam ją 1 minutę, mają zostać ładne kostki, dodałam bazylie, oregano suszone. Do miseczki przełożyłam ryż, cukinie, pokrojoną paprykę czerwoną, kawałki ananasa. Doprawiłam pieprzem i napełniłam ananasa farszem. Na wierzch ułożyłam kawałki sera lazur, krewetki, oliwki czarne pokrojone, pomidorki koktajlowe pokrojone. Fajnie żeby pomidorki miały kształt serca po przekrojeniu. Papryczkę chili pokroiłam na drobne paseczki i dodałam do farszu. Udekorowałam dwoma sercami z papryki. Talerz ozdobiłam różą z pomidora i listkami z cukinii.

Sałatka z małżami

6 liści Salaty masłowej

2 łyżki małży z zalewy w białym winie

6 pomidorków koktajlowych

1 papryka czerwona

3 dkg sera lazur

4 oliwki czarne

3 rzodkiewki

1 papryczka chili żółta

1 cebula czerwona

Kawałek cukinii

2 łyżki sosu vinegrette

Sałatę myję, osuszam i strzepię na talerzu. Dodaję odsączone małże z zalewy, pokrojone pomidorki koktajlowe, kawałki sera lazur. Z papryki czerwonej wycinam serca. Papryczkę chili kroję w cienkie paski i dodaję do sałatki. Rzodkiewki kroje w plastry. Sałatę polewam sosem vinegrette. Talerz dekoruję oliwkami. Z cebuli robię róże. Z cukinii wycinam płatki do kwiata.

Sałatka serce z pieczonym burakiem, truskawkami i lososiem

Sałatę myję osuszam, i strzepię na talerzu. Buraka pieczonego obieram , kroję plastry i specjalnym nożykiem wycinam serca.Układam na talerzu, Cebulę obieram i kroję w piórka, truskawki myję, kroję na pół i dodaję do sałatki. Ser camembert kroję w trójkąty, łososia kroję na cienkie plastry i zwijam. Składniki na sos przekładam do miski,i miksuję blenderem. Sałatkę polewam sosem, i dodaję kwiaty bratka. Z jednego buraka robię róże, dekoruje listkami bazylii.

Pokrzywowy makaron z roszponką i krewetkami

Walentynowe love kolacja cz1

100 gram makaronu pokrzywowego Eko

½ opakowania roszponki

10 krewetek koktajlowych

½ papryczki chili

5 truskawek

5 pomidorków koktajlowych

5 szparagów białych

½ łyżeczki oregano

½ łyżeczki Bazyli suszonej

Sól

Pieprz

3 łyżki sosu francuskiego domowy robiony

Kwiatki bratka

2 łyżki oliwy

Makaron pokrzywowy gotuję aldente w osolonej wodzie około 6 minut. Sałatę myję i osuszam. Układam na talerzu postrzępioną, dodaję roszponkę, makaron, następnie umyte i pokrojone truskawki, oraz pomidorki koktajlowe. Krewetki odmrażam, następnie marynuję w oliwie dodaję, sól, pieprz, oregano, bazylię, i pokrojoną papryczkę chili. Krewetki grilluję na grillu elektrycznym i dodaję do sałatki. Polewam sosem francuskim domowym robionym. Podaję z kwiatkami bratka.