Kilka pomysłów na czereśnie

 

Oczywiście kompot. Tylko tyle, że urozmaicony korzeniem imbiru.

 Jogurtowa mozaika z czereśniami

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 4 łyżki mleka
• 2  jajka
• 2 łyżki kakao
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g czereśni

Czereśnie umyć i wydrylować. Piekarnik w tym czasie nastawić na 180 st C. Połączyć suche składniki z mokrymi. Wyrobić gęste ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Wyłożyć pierwszą  cześć  ciasta do okrągłej tortownicy. Drugą część ciasta podzielić jeszcze na dwie części. Jedną z części wymieszać z kakao i wyłożyć na ciasto w tortownicy. Resztę ciasta wymieszać z czereśniami i ułożyć jako trzecią warstwę. Piec ok. 40  minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Tarta z czereśniami

Ciasto:

• 300gram czereśni
• 120 g mąki
• 70 g masła
• 40 g cukru pudru
• 1 żółtko

Krem:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 80 g cukru
• 20 g żelatyny
• laska wanilii
• kilka kropli z cytryny
• sól

Mieszamy mąkę, cukier puder, miękkie masło, sól. Pod koniec dodajemy żółtko. Z ciasta formujemy kulę, Ciasto wkładamy do lodówki na pół godziny. Rozwałkowujemy ciasto na placek i wykładamy nim posmarowaną masłem średnią formę na tarte. Nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 25 min w 180 stopniach. Moczymy połowę podanej ilości żelatyny w niewielkiej ilości wody. Podgrzewamy śmietankę pilnując aby się nie zagotowała, z połową podanej ilości cukru i laską wanilii oraz kilkoma kroplami soku z cytryny. Zdejmujemy z ognia i dokładnie mieszamy z żelatyną. Zostawiamy do ostygnięcia. Czereśnie kroimy na połówki, wyjmujemy pestki. Gotujemy 5 minut czereśnie z drugą połową cukru i z małą ilością wody oraz kilkoma kroplami soku z cytryny. Pod koniec dodajemy resztę żelatyny. Ostudzamy i czekamy aż trochę galaretka stężeje. Wykładamy gęsty krem na ciasto, czekamy aż całkowicie stężeje, na wierzch wykładamy galaretkę.

Kisiel z czereśniami

Szybki orzeźwiający deser.  Z części czereśni gotujemy kompot z dodatkiem soku z cytryny, cynamonu, lekko dosładzamy. Drugą cześć czereśni drylujemy i układamy  w miseczkach.   Odcedzony kompot zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Kompotem zalewamy czereśnie i schładzamy.

Naleśniki czekoladowe z czereśniami

A tutaj tradycyjne ciasto naleśnikowe tyle, że z odrobiną kakao.  

Tort letni

Czekoladowy biszkopt, nasączony irlandzkim likierem, przekładamy bitą śmietaną z: 1 warstwa- z malinami i poziomkami, 2 warstwa z czereśniami i wiśniami.

Całość dekorujemy jak tylko nam się podoba.

Clafoutis z czereśniami

• 0,5 kg czereśni
• 1,5 łyżki masła
• 1 szklanka  mleka
• 1/4 szklanki cukru
• 3 łyżki śmietanki 30%
• 3  jajka
• 2/3 szklanki mąki
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• cukier puder, do oprószenia

Czereśnie zalać np. sokiem z pomarańczy, wymieszać, odstawić na 30 minut. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. W misce wymieszać mleko, cukier, śmietankę, jajka, przesianą mąkę, olejek wanilowy, sól. Wszystko ubijać przez 5 minut. Na dno formy wyłożyć czereśnie, zalać ciastem. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut.

Wyjąć, lekko przestudzić, oprószyć pudrem, podawać ciepłe z kremem mascarpone i konfiturą czereśniową.

Tydzień czereśniowy uważam za zakończony.

Dziękuję.

Pozdrawiam serdecznie.:)