Domowe bułeczki mogą być zdrowym i sycącym drugim śniadaniem dla dzieci i dorosłych. Smakują dobrze nie tylko na ciepło, ale również na zimno.
Jeśli do bułeczki włożymy dobrą parówkę (mam na myśli ilość i jakość mięsa użytego do produkcji parówek) i plaster żółtego sera, będzie ona sycącym posiłkiem, bogatym w białko.
Jeśli do ciasta na bułeczki dosypiemy otrębów, a farsz będzie się składał w większości z papryki to zyskamy zdrowy posiłek, jedną z pięciu porcji warzyw w ciągu dnia.
Dla wielbicieli gotowych bułek z cebulą czy pizzopodobnych placków możemy przygotować pyszne bułeczki z duża ilością pieczarek, wzbogacone w czarne oliwki i ser żółty.
Takie bułeczki można dowolnie modyfikować. Wykorzystajcie do nich ‘resztki’ z lodówki: różne wędliny, kiełbaski, sery, zawsze znajdzie się w kuchni kawałek cebuli, papryki, jakieś oliwki.
Spróbujcie pokombinować też z ciastem. Zamieńcie część mąki pszennej białej na razową, czy orkiszową, wypróbujcie inne otręby czy dodajcie ziarna.
Gwarantuję, że pudełko na II śniadanie wróci tego dnia puste!
Bułki z nadzieniem paprykowo-pomidorowym
CIASTO:
1,5 szklanki wody, 25 g świeżych drożdży, 0,5 łyżeczki cukru, 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów, 500 g mąki pszennej, 50 g otrębów pszennych, 1 płaska łyżeczka soli
FARSZ:
3 papryki: pomarańczowe, czerwone lub mix, 4-5 kawałków suszonych pomidorów z oleju, 2 łyżki czarnych oliwek, 100-120 g sera żółtego, zioła prowansalskie, pieprz, olej z suszonych pomidorów
Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w większą kostkę lub paseczki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z pomidorów, wrzucić paprykę i smażyć kilka minut aż zmięknie. Ostudzić. Oliwki odcedzić z zalewy, pokroić na plasterki. Pomidory osączyć z oleju, pokroić w kostkę. Ser żółty zetrzeć na tarce. Dodać wszystkie składniki do papryki, dodać pieprzu, ziół wg własnego smaku, wymieszać. Drożdże rozpuścić z cukrem w letniej wodzie, dodać pozostałe składniki, wyrobić elastyczne ciasto. Ostawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto podzielić na około 10-12 kulek. Każdą z nich rozpłaszczyć, położyć czubatą łyżkę nadzienia, zlepić, uformować podłużna bułeczkę, układać na blaszce. Piec około 20 minut w 200stopniach. Najlepiej smakują na gorąco z sosem czosnkowym
Hot-dogi
4 szklanki mąki pszennej, 3 łyżki oliwy, 1 szklanka wody, 1 szklanka mleka, 40 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 5 parówek, 5 plastrów sera żółtego
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać mleko i cukier, wymieszać, wsypać mąkę i sól, dolać olej, wyrobić gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około godzinę. Parówki obrać z osłonek, przekroić na pół. Plastry sera przekroić na pół. Po godzinie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 10 części, każdą rozpłaszczyć, położyć połowę parówki, zwinąć i uformować podłużną bułeczkę. Ułożyć na blasze. Położyć połowę plasterka sera. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Piec w 180st C około 30minut. Lekko przestudzić. Podawać z sosem czosnkowym, keczupem lub surówkami.
Bułeczki z pieczarkami
CIASTO
¼ kostki drożdży, 1 jajko, 1 szklanka wody z mlekiem (pół na pół), 2 łyżki oleju, 3 szklanki mąki, 1 łyżeczka soli, szczypta cukru
FARSZ:
600g pieczarek, 2 cebule, pół słoiczka czarnych oliwek, 200g sera żółtego, oregano, sól, pieprz, olej
Drożdże z cukrem rozpuścić w płynie. Wlać do pojemnika od maszyny do chleba. Dodać pozostałe składniki i włączyć program na wyrabianie ciasta. Pieczarki i cebulę obrać, pokroić i usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Oliwki pokroić na 3-4plasterki, dodać do ostudzonych pieczarek, doprawić pieprzem i oregano. Dodać starty na tarce ser żółty, wymieszać i doprawić solą do smaku. Ciasto wyjąć z maszyny, podzielić na 10-12 części. Każdą cześć rozpłaszczyć nałożyć po łyżce nadzienia, zlepić. Uformowane bułeczki położyć na blaszce do pieczenia zlepieniem w dół i odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny. Piec ok 20 minut w 200st. Podawać z keczupem lub sosem majonezowym.
Smacznego!
