Drożdżówki z gruszkami korzennymi i kruszonką

Składniki na 9 sztuk:

• ok. 2.5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 3 duże łyżki cukru
• jajko
• żółtko
• 60g roztopionego masła
• 15g drożdży
• 1/4 łyżeczki soli

• 4.5 łyżeczki bułki tartej lub błonnika owsianego
  
• gruszki korzenne - odsączone z zalewy i pokrojone na mniejsze kawałki
  
• jajko do posmarowania

Mąkę mieszamy z cukrem, solą. W mleku rozrabiamy drożdże, dodajemy do mąki, wlewamy masło, wbijamy jajko, żółtko i zagniatamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie znów je krótko zagniatamy i dzielimy na 9 części. Z każdej formujemy bułeczkę i układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Szklanką robimy wgłębienia w każdej drożdżówce, dociskając w miarę mocno. Do każdego wgłębienia wsypujemy po 1/2 łyżeczki bułki tartej, na nią kładziemy po kilka kawałeczków gruszek korzennych  i smarujemy brzegi jajkiem.

Obficie posypujemy kruszonką.



Kruszonka:

• 1/2 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru
  
• cukier waniliowy
  
• 60 g masła

W palcach rozcieramy składniki, tak by powstały grudki.

Wkładamy do nagrzanego do 180 st piekarnika i pieczemy ok. 25 minut.

Smacznego :)