Zupa szczawiowa Pyzy

Zupa szczawiowa Pyzy

Czas przygotowania:
15 min

Ilość porcji:
3 - 4

smaczek_1

promotion_img promotion_img promotion_img promotion_img Reklama na dziś

Kalkulator jednostek

×

gramów

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • dużych garści młodego, świeżego szczawiu - liście z ogonkami - nie żadna breja ze sklepu

    kilka
  • masła

    1 łyżeczka
  • wywaru z warzyw i cielęciny albo drobiu

    1 litr
  • dużych łyżek gęstej śmietany (ja używam 22%)

    5
  • mąki

    1/2 łyżeczki
  • sól i odrobinka cukru

    do smaku:
  • jajek ugotowanych na twardo

    kilka
  • posiekanego cienkiego szczypiorku

    1 garść
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Wiosną zbieram sama młody szczaw i gotuję taką zupę, ale nie zapominam też o zapasie w słoiczkach na cały rok bo bardzo lubię szczawiową :-)

Szczaw dokładnie przebieramy, usuwamy resztki ździebełek trawy - jeśli nie jest zbyt młody to trzeba poobrywać ogonki bo będą łykowate. Płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, siekamy w paseczki. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy szczaw i dusimy kilka minut. Śmietanę rozrabiamy dokładnie z mąką i szczypta soli aby nie było grudek, wlewamy do wywaru, zagotowujemy, doprawiamy solą i cukrem. Dodajemy uduszony szczaw. Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w cząstki, posypaną posiekanym szczypiorkiem. Można do zupy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ale trzeba je ugotować w wywarze przed dodaniem szczawiu. Śmietanę zawsze dodaję przed szczawiem i zagotowuję, w ten sposób unikam jej zważenia w zetknięciu z kwasem szczawiowym.

Poznaj podobne przepisy

Aktualności

Komentarze (19)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

SmacznaPyza

18.10.2013 19:59
Smaczna_B, zdziwiłabyś się - większość osób kupuje gotowy zmielony w słoikach :D

Smaczna_B

18.10.2013 18:06
ktoś nie wie jak szczaw wygląda?

SmacznaPyza

03.06.2013 18:14
ja też - najbardziej ze świeżego wiosennego szczawiu - potem jak robię ze szczawiu w słoiczkach to już nie to samo

aisza1

03.06.2013 11:15
bardzo lubię taką zupę

Anna133

03.04.2012 21:45
dawno nie robiłam :)

BozenA

09.11.2011 15:26
super

SmacznaPyza

06.10.2011 19:08
co roku robię przynajmniej kilka słoiczków szczawiu na zupę :-)

angelika14

04.10.2011 16:07
zjadłabym z miłą chęcią

Karolina69

31.07.2011 08:18
fajne

eli_555

09.06.2011 22:41
uwielbiam szczaw

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat