Sernik pierniczkami

Składniki:

- 200 g herbatniki,

- 90 g masło stopione,

-  0,5 łyżeczki cynamom Prymat,

- 0,5 łyżeczki Przyprawa do piernika,

- 1 łyżeczka cukier puder,

- 1 kg ser biały twarogowy,

- 5 szt jaja,

- 0,5 szkl sok z pomarańczy,

- 1 opakowanie budyń waniliowy,

- 1 szkl cukier,

-   2 opakowania pierniczki z nadzieniem,

- 100 g czekolada mleczna,

-  6 łyżek śmietana kremówka,

-1 garść kokos do posypania

Ciasteczka z masłem i przyprawami mielimy blenderem. Następnie wykładamy ciasto na tortownicę o średnicy 28 cm i delikatnie dociskamy je aby spód był zwarty. Tortownicę z ciastem wstawiamy na ok 15 minut do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy masę serową.

Ser miksujemy z jajkami i cukrem, w malakserze na najwyższych obrotach ok. pół minuty, na koniec miksowania dodajemy sok pomarańczowy i budyń (proszek).

Jajka ubijamy z cukrem, a kiedy utworzą jednolitą masę dodajemy ser. Miksujemy na najwyższych obrotach, a następnie dodajemy śmietanę i budyń (proszek). Miksujemy jeszcze chwilkę.

Wyjmujemy tortownicę z ciastem z lodówki i na spodzie układamy blisko siebie pierniczki. Na pierniczki delikatnie wylewamy masę serową. Sernik wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy ok 50 - 60 minut.

Sernik wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Kiedy sernik jest zimny, przygotowujemy polewę. W kąpieli wodnej topimy czekoladę ze śmietanką i mieszamy do chwili uzyskania jednolitej masy. Polewę rozprowadzamy po całej powierzchni sernika, posypujemy kokosem i odstawiamy do zastygnięcia.

Przepis krok po kroku z fotorelacją znajduje się tutaj