Dania szybkie w przygotowaniu, mogą kojarzyć się wielu z nas za dania niezbyt dobre w smaku, a jest to mylne – są one nie tylko smaczne ale i bardzo sycące.

Dania te najczęściej przyrządzane są w piekarniku. Są one również dużo zdrowsze, gdyż nie ociekają zazwyczaj tłuszczem.

Propozycje na wytrawnie:

ZAPIEKANE ZIEMNIAKI ZE SZPINAKIEM I SEREM

600g ziemniaków
200g szpinaku
2 łyżki masła
1 marchewka
2 jajka
1 łyżka soli
ser żółty do smaku

Ziemniaki i marchewkę obrać. Ziemniaki pokroić w ćwiartki, a marchewkę w plasterki, zalać zimną wodą, dodać sól i gotować do miękkości. Warzywa odcedzić, wyłożyć w naczyniu do zapiekania. Na wierzch ułożyć szpinak. Włożyć do piekarnika i zapiekać ok 20 min, po czym wyjąć i na wierzch ułożyć ser żółty starty na tarce o grubych oczkach, włożyć ponownie do piekarnika do momentu roztopienia się sera. Naczynie z warzywa wyjąć, na wierzch wbić jajka i zapiekać ok 10 min do ścięcia się jajka.

KOTLECIKI Z RYŻU I PIECZAREK Z SOSEM POMIDOROWYM:

Kotleciki:
1/2 szklanki ryżu
1/2 pęczka zielonej pietruszki
1/2 pęczka koperku świeżego
4-5 pieczarek
1 cebula
1 jajko
1 łyżka majonezu
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz cytrynowy do smaku

Sos pomidorowy:
250 ml przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
1 cebula
słodka śmietana
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz, cukier, oregano, zioła prowansalskie

Ryż ugotować. Pietruszkę zieloną i koperek drobno posiekać. Pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę w drobną kostkę, przysmażyć razem na tłuszczu. Ryż połączyć z posiekanym koperkiem i pietruszką zieloną, jajkiem, pieczarami z cebulką, majonezem, dobrze wymieszać, przyprawić do smaku. Z masy formować kotleciki, smażyć na tłuszczu.

Sporządzić sos pomidorowy: Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, przyrumienić na tłuszczu. Wlać przecier pomidorowy, dodać do smaku śmietanę słodką i przyprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem. Kotleciki podawać polane sosem pomidorowym.

SPAGETTI Z WARZYWNYM SOSEM

½ paczki makaronu spagetti
1/2 cebuli
2 większe pomidory
40g papryki czerwonej
100g cukinii
2 pieczarki
50g sera żółtego
3 łyżki ketchupu pikantnego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki słodkiej śmietanki
masło do smażenia
oregano, sól, pieprz do smaku

Pomidory wraz ze skórką pokroić na rozgrzane masło na patelni, odrobinę posolić, smażyć aż będą miękkie. Cukinię, pieczarki, cebulę i paprykę czerwoną pokroić w drobną kostkę, przysmażyć na maśle. Przesmażone pomidory przetrzeć przez sitko do usmażonych warzyw. Dodać ketchup i koncentrat pomidorowy, a na końcu słodką śmietankę, przyprawić do smaku. Ugotowany makaron ułożyć na talerzu, polać sosem i posypać startym żółtym serem.

Jako zupę polecam KREM Z CEBULI:

Zupa:
Mrożonka włoszczyzna paski Hortex (450g)
2 litry zimnej wody
2 kostki rosołowe
2 serki topione (200g)
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 12%
4 cebule
Tłuszcz do smażenia
Sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku

Grzanki:
1 bułka pszenna
tłuszcz do smażenia

Włoszczyznę dodać do wody, zagotować, wrzucić kostki rosołowe i gotować do miękkości ok 20 min. Cebulę obrać, pokroić w piórka i przysmażyć na tłuszczu. Cebulę dodać do wywaru, zmiksować. Serki topione rozmieszać w słodkiej śmietance, zahartować wywarem i wlać do zupy, zagotować i doprawić do smaku. Grzanki: bułkę pokroić w kostkę, dodać na rozgrzany tłuszcz i ususzyć.

Na obiadokolację moja rodzina bardzo lubi chrupiące placki tortilli w połączeniu z warzywami i sosem czosnkowo-koperkowym:

4 placki tortilli pomidorowej
1 podwójna pierś z kurczaka
2-3 łyżeczki przyprawy do kurczaka
1 papryka
1 ogórek zielony
1 opakowanie mieszanki sałat
Tłuszcz do smażenia

Sos czosnkowo-koperkowy:
5 łyżek majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
Pęczek świeżego koperku
2-3 ząbki czosnku
Sól, pieprz do smaku

Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą do kurczaka i usmażyć na złoty kolor. Majonez i jogurt naturalny wymieszać, dodać posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku. Tortille posmarować sosem, układać sałatę, usmażony kurczak, pokrojoną w kostkę paprykę i zielony ogórek, ponownie polać sosem, zwinąć. Tortille układać na blaszce i zapiec ok 5 min. 

Dobra alternatywą są tez jednogarnkowe potrawy przyrządzane zazwyczaj na kilka dni, które następnego dnia należy tylko przygrzać: fasolka po bretońsku, bigos, potrawa chińska, leczo, potrawka meksykańska.

Propozycja na słodko:

RYŻ Z JABŁKAMI

1 szklanka ryżu
5 jabłek
4 łyżki masła
Cukier, cynamon do smaku

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dno wyłożyć 1/3 część ryżu, kolejno nałożyć połowę starych jabłek, posypać cukrem i cynamonem. Postąpić kolejno, tak by na górze znajdował się ryż. Na wierzch nałożyć 3 łyżki masła. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st C i zapiekać ok 1h.