Jak zimą cieszyć się smakami świata?

Kiedy za oknem śnieg i mróz, wszyscy mamy ochotę przenieść się na chwile w jakieś cieplejsze miejsce. Nie zawsze można po prostu wsiąść do samolotu i polecieć do Włoch, Grecji czy Hiszpanii. Sposobem na poczucie śródziemnomorskiego klimatu, słońca, plaży i morza jest wybranie się w podróż kulinarną.

A dokładnie w podróż w krainę smaków świata. Wystarczy po prostu wymyślić sobie jakieś danie, dobrać odpowiednie składniki i zabrać się za przyrządzanie. Okazuje się, że nie wychodząc z domu, można poczuć się jak na wakacjach i zapomnieć o mrozie za oknem. Poniżej prezentuję pomysły dla wszystkich szukających inspiracji na potrawy rodem ze słonecznych krajów śródziemnomorskich.

Czasem to jeden składnik przesądza o wyjątkowości całego dania. Tak jest z oliwkami. W porcji sałatki zjada się ich zazwyczaj tylko kilka, a jednak i tak sprawiają, że ma ona niezwykły i niepowtarzalny smak. Oliwki występują w dwóch podstawowych rodzajach – czarne i zielone. Wybór należy już do nas, zielone mają nieco intensywniejszy, leciutko kwaskowaty smak, czarne z kolei są łagodniejsze, ale wcale nie mniej aromatyczne. To obowiązkowy składnik sałatek, makaronów czy pizzy. Dobrze komponują się także z potrawami mięsnymi, rybnymi oraz jarskimi. Polecam również oliwki nadziewane – pastą paprykową lub czosnkiem. Ciekawym pomysłem na danie z wykorzystaniem oliwek jest sałatka grecka. Jej podstawowe składniki to sałata, czerwona cebula, ogórek, ser feta i właśnie czarne oliwki. Smak całości warto wzbogacić sosem z oliwy z sokiem z cytryny, cukrem oraz solą i pieprzem.

Pomidory to warzywo bardzo popularne i cenione. Po wysuszeniu uzyskują niezwykle intensywny smak. Ich aromat jest znacznie mocniejszy od aromatu pomidorów surowych, ale równocześnie ma z nim wiele wspólnego. Pomidory suszone to znakomity dodatek do przeróżnych potraw. Idealnie sprawdzają się w daniach, którym brakuje jakiegoś wyrazistego akcentu. Pasują do makaronów, sałatek, a także zapiekanek. Ich smak wyjątkowo dobrze komponuje się z bakłażanem, cukinią czy awokado. Warto je również odpowiednio przyprawić – najlepiej ziołami: bazylią, tymiankiem, oregano. Dobrze współgrają również z rukolą. Atrakcyjnym pomysłem na danie jest makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Przygotowanie nie jest wcale skomplikowane. Po ugotowaniu makaronu wrzucamy go na patelnię z trzema łyżkami oleju i mieszamy z pokrojonymi drobno składnikami: pomidorami, liśćmi szpinaku i zielonymi oliwkami, wyciśniętym czosnkiem oraz odrobiną wody. Całość na koniec warto przyprawić solą i pieprzem do smaku i posypać parmezanem. Jak się okazuje, nie potrzeba wielu składników, żeby przyrządzić naprawdę ciekawe i smaczne danie, które przeniesie nas choćby i na moment na słoneczne wybrzeże Morza Śródziemnego.

Jeśli chcemy do przyrządzanego dania dodać nutki szczególnie wyrazistego smaku, powinniśmy sięgnąć po kapary. Małe, zielone owoce nawet w niewielkiej ilości mogą dodać przyrządzanej potrawie charakteru. Kwaskowate, lekko słone, idealnie pasują do potraw mięsnych, marynat i sosów, dań z ryby lub owoców morza, pizzy i lekkich sałatek. To również świetny dodatek do białych sosów i jajek. Kaparami można także przybierać półmiski z przekąskami. Swoją popularność zawdzięczają nie tylko wyrazistemu smakowi, ale również atrakcyjnemu wyglądowi – po prostu ładnie na talerzu wyglądają. Propozycją na obiad albo kolację w klimatach kuchni włoskiej może być pizza z pomidorami, cebulą, kiełbasą, oliwkami i kaparami. Jeśli mamy taką możliwość, to warto kapary wysypać na ciasto na samym końcu – wtedy ich smak będzie najlepszy.

Alternatywą dla kaparów są jabłuszka kaparowe – są od nich nieco większe i troszkę mniej intensywne. Znakomicie nadają się do sosów i mięs, ryb i owoców morza, świetnie komponują się z oliwkami, oregano i bazylią. Mogą być interesującym dodatkiem do spaghetti z sosem pomidorowym. Kilka wrzuconych jabłuszek sprawi, że całość będzie bardziej interesująca zarówno w smaku, jak i w wyglądzie.

To nic, że za oknem szaro i zimno. Przy odrobinie starania możemy przenieść odrobinę słońca na nasze talerze. Kuchnia śródziemnomorska nie tylko kojarzy się z wakacjami, ciepłem i plażą, ale jest również po prostu bardzo atrakcyjna. Jeśli odpowiednio dobierzemy składniki, możemy przyrządzić naprawdę wyjątkowe dania. Oliwki, kapary i suszone pomidory to dodatki szczególne – niby małe i niepozorne, a jednak mogą ze zwykłego i codziennego dania zrobić coś wyjątkowego. Smaki świata są niezwykłe, warto ich próbować!