Czasami mamy ochotę na coś smacznego i słodkiego. I tu mam propozycję na pyszne ciacha.
Ciasteczka to taki deser, który pasuje na każdą okazję. Świetnie pasują do kawy, herbaty, kubka mleka czy kakao. W przygotowaniu ciasteczek fajne jest to, że do ich zrobienia możemy zachęcić nasze dzieci, które uwielbiają zabawy w kuchni.
A teraz czas na przepis na ciasteczka orzechowe z lemon curd.
Orzechowe ciasteczka z lemon curd
50 g orzechów brazylijskich
400 g mąki pszennej typ 500
125 g masła ( zimnego )
2 jajka ( małe )
4 łyżki cukru
dodatkowo :
50 g orzechów brazylijskich
kilka łyżek kremu cytrynowego lemon curd
Orzechy posiekać w robocie z nożami do siekania.
50 g odłożyć do obtaczania ciasteczek a 50 g wrzucić do misy robota z nożami do siekania.
Potem dodać pozostałe składniki na ciasto, mieszać aż się połączą.
Ciasto wyjąć z misy, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na 30 minut.
Następnie wyjąć ciasto z lodówki i wałkować na placek nie za gruby i nie za cienki.
Okrągłą foremką ( śr. 6 cm ) wycinać ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Powinna być parzysta liczba ciasteczek.
Ciasteczka piec 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Potem ciasteczka wystudzić i smarować jedno lemon curdem i zakrywać drugim.
Na koniec posmarować ciastko dookoła lemon curdem i obtoczyć w odłożonych posiekanych orzechach.
