Szczawiowa z ziemniakami i jajkiem

7 skrzydełek z kurczaka

350 g świeżego szczawiu

2 marchewki ( duże )

1/2 pęczka natki pietruszki

1/2 pęczka koperku

1/4 korzenia selera

9 ziemniaków ( większych )

ok. 2 l wody

1 szk słodkiej śmietany 18 %

sól

pieprz

kucharek w płynie ( opcjonalnie )

10 jajek ugotowanych na twardo 

 

Do garnka wlać zimną wodę i włożyć do niego umyte skrzydełka.

Gotować na małym ogniu prawie do miękkości, lekko doprawić.

Ziemniaki, marchew i seler obrać, umyć.

Seler i marchew zetrzeć na tarce a ziemniaki pokroić w kostkę.

Gdy skrzydełka są prawie miękkie dodać do garnka starte warzywa oraz ziemniaki i posiekany koperek i natkę pietruszki.

Gotować do miękkości, doprawić.

Szczaw dokładnie umyć i pokroić, dodać do zupy, zagotować.

Śmietanę zahartować w dzbanku zupą i wlać mieszankę do garnka z zupą, wymieszać i w razie potrzeby jeszcze doprawić.

Zupę podawać z ugotowanymi wcześniej na twardo jajkami.