Dwa miesiące temu nadszedł ten dzień kiedy postanowiłam zrobić mój pierwszy tort:)
Stało to się za sprawą zeszytu z przepisami, który wtedy znalazłam. Należał do mojej Prababci, natomiast Pradziadek rozrysował w nim swoje propozycje na ozdobienie tortów :)
Strasznie spodobała mi się ta pamiątka i zdecydowałam, że spróbuję swoich sił :) Tort wyszedł bardzo smaczny, ciekawe połączenie smaków, ale nie obyło się bez przygód, o czym będzie dalej ;)
Myślę, że warto poszukać u siebie takich skarbów ponieważ po pierwsze są to cenne pamiątki a po drugie możemy znaleźć w nich naprawdę cudowne przepisy i pomysły :)
Biszkopt:
- 4 rozdzielone jajka
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szklanka cukru
Masa śmietankowa:
- 350 ml śmietanki 30%
- 2 serki homogenizowane o smaku śmietankowym
- 2 opakowania śmietanfixu (każdy na ok. 250ml śmietany)
- 4 łyżki cukru
Masa cytrynowa:
- szklanka mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- sok i starta skórka z 2 dużych cytryn
- 250 g margaryny
Do nasączania biszkoptu:
- 3 łyżki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- łyżeczka cukru
Najpierw przygotowujemy biszkopt.
Do ubitych na pianę białek dodajemy stopniowo cukier, cały czas ubijając.
Delikatnie łączymy z mąka przesianą z proszkiem do pieczenia oraz żółtkami.
Pieczemy około 30 minut w 220 stopniach.
Wystudzony przekrajamy na 3 części.
W czasie pieczenia biszkoptu robimy budyń, a następnie z niego masę cytrynową.
Pół szklanki mleka zagotowujemy i dolewamy do niej drugą połowę mleka wymieszaną dokładnie (aby nie było grudek) z mąką, jajkami i cukrem.
Cały czas mieszając, zagotowujemy i czekamy aż zgęstnieje.
Do przestudzonego budyniu dolewamy sok z cytryny, miksując na wysokich obrotach, a następnie dodajemy margarynę (w temperaturze jak reszta składników) i miksujemy dalej.
I tu niestety może zdarzyć się tak, że masa się zwarzy, co niestety przytrafiło się także mi.
Jednak dzięki wujkowi Google udało mi się ją uratować :)
W takiej sytuacji należy włożyć miskę z masą do garnka z zagotowaną wodą i miksować do czasu aż masa stanie się dobra. Proste i działa :)
Przygotowujemy masę śmietankową.
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodając do niej cukier i śmietanfix.
Dodajemy serki homogenizowane i miksujemy juz na mniejszych obrotach, do połączenia składników.
Każdą część biszkoptu nasączamy wodą z cytryną.
Na pierwszą część wykładamy masę cytrynową (zostawiamy 2-3 łyżki do ozdoby), na kolejną śmietankową.
Resztę masy śmietankowej rozsmarowujemy na górnym biszkopcie oraz bokach tortu.
Tort ozdabiamy według uznania, ja wybrałam sposób mojego Pradziadka:)
Smacznego:)
