Nietypowe połączenia smaków

Opublikowano: 10.07.2012

Autor: Mienta

Nie bójmy się ich :) Przedstawiam kilka pysznych przykładów :)

Jeszcze z pół roku temu nie wpadłabym na pomysł zrobienia pizzy z owocami i raczej niechętnie podchodziłabym do wypróbowania truskawek z serem żółtym...ale coraz więcej czasu poświęcając w kuchni i coraz więcej eksperymentując nauczyłam się, że nietypowe połączenia wcale nie są takie "groźne" jakby to się wydawało na pierwszy rzut oka ;)

Podam Wam kilka przykładów na to, że warto czasem poszaleć w kuchni dodając z pozoru nie pasujące do siebie składnikibo efekty są przepyszne :)

BABECZKI Z DARAMI LATA

Zacznę od deseru z...majonezem. Ale jak to? - pytają niektórzy ;) Babeczki z majonezem mogą nie brzmieć zbyt smacznie jednak majonezu w nich nie czuć :) Przecież to tylko tłuszcz i jaja czyli to co zazwyczaj dodajemy do wypieków :) Babeczki są niezwykle puszyste i delikatne a letnie owoce i kwiaty (niektóre kwiaty są jadalne, polecam) idealnie dopełniają całość :)

Nietypowe połączenia smaków

3 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki majonezu

jagody
czerwone porzeczki
maliny
bratki lub inne jadalne kwiaty

łyżka masła
łyżka kaszy manny

Jajka rozdzielamy.

Białka ubijamy na sztywna, dodajemy do nich cukier i żółtka cały czas miksując.

Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

Do ubitych z cukrem jajek dodajemy na przemian po łyżce majonezu i mąki.

Dokładnie miksujemy.

Masę rozdzielamy na dwie części.

Do jednej dodajemy garść jagód.

Do drugiej czerwonej porzeczki.

Delikatnie mieszamy.

Foremki smarujemy tłuszczem i posypujemy kaszą manną.

Nakładamy do nich masę.

Na wierzchu układamy maliny.

Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach ( do suchego patyczka).

Posypujemy cukrem pudrem i podajemy z jadalnymi kwiatami.

Smacznego :)

PIZZA Z OWOCAMI

Pozornie dziwne połączenie...ale to przecież tylko drożdżówka w wersji XXL :D aby bardziej przypominała pizzę, postanowiłam zrobić nawet sos na spód. Całość wyszła przepyszna, gorąco polecam :)

ciasto:

300 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
jajko
2 łyżki cukru
pół szklanki maślanki
pół szklanki oleju

sos:

szklanka truskawek
5 łyżek soku z pomarańczy
łyżka startej skórki pomarańczowej
łyżka cukru

dodatki:

maliny
jagody
czerwone porzeczki
banan

opcjonalnie na wierzch:

sos czekoladowy
roztopiona czekolada
bita śmietana
cukier puder

Truskawki rozgniatamy widelcem, przekładamy do garnuszka.

Dodajemy do nich sok i skórkę pomarańczową oraz cukier.

Na małym ogniu gotujemy aż zgęstnieje.

Odstawiamy do przestudzenia.

Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy aż się rozpuszczą.

Maślankę roztrzepujemy z jajkami oraz olejem.

Mąkę pszenną przesiewamy.

Dodajemy do niej mokre składniki oraz rozpuszczone drożdże.

Wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy aż podwoi objętość.

Po tym czasie ciasto rozciągamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Rozsmarowujemy na nim sos truskawkowo-pomarańczowy.

Na wierzchu układamy owoce.

Całość pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.

Wg uznania możemy podawać z którymś z wymienionych dodatków.

Smacznego :)

PIKANTNE CIASTECZKA ZE SZPINAKIEM

Ciastka w wersji wytrawnej są raczej mało popularne, a szkoda bo to naprawdę świetna przekąska. Polecam nawet tym którzy nie przepadają za szpinakiem, warto spróbować :)

2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jogurt naturalny (ok.170 ml)
ok. 200 g szpinaku (użyłam mrożonego)
łyżka śmietany
pół łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka cayenne
1 łyżeczka czosnku
łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej

Szpinak rozmrażamy na patelni podgrzewając na najmniejszym ogniu.

Gdy się rozmrozi dodajemy łyżkę śmietany oraz pieprz, czosnek i cayenne.

Mąkę mieszamy z proszkiem.

Jogurt mieszamy z oliwą.

Wlewamy mokre składniki do suchych i łączymy.

Na koniec dodajemy szpinak.

Mieszamy i nakładamy po łyżce ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Każde ciastko posypujemy odrobiną soli morskiej

Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

WAFLOWY TOST Z TRUSKAWKAMI

Przepis ten znalazłam na blogu Co na obiad. Na początku zdziwiło mnie takie połączenie ale i mocno zainteresowało. Postanowiłam spróbować i powiem tylko tyle, że takie śniadanie jadłam w sezonie na truskawki bardzo często :)

2 wafle pszeniczne (lub ryżowe)
2 plastry żółtego sera
4 truskawki
szczypiorek
odrobina cukru

Na rozgrzanej patelni, na małym ogniu układamy plasterki sera a na nich wafle.

Gdy ser się stopi delikatnie ściągamy tosty i odwracamy na drugą stronę.

Szczypiorek drobno siekamy, truskawki kroimy na małe kawałeczki.

Mieszamy ze sobą i dodajemy odrobinę cukru.

Mieszankę układamy na tostach.

Smacznego :)

GRILLOWANA KANAPKA Z OSCYPKIEM I TRUSKAWKAMI

Ostatnia moja propozycja na dziś :) Połączenie może dość zaskakujące ale naprawdę pyszne :) Czasem eksperymenty wychodzą naprawdę świetnie, polecam każdemu kto ma dostęp do świeżych oscypków :) Chociaż sezon na truskawki dobiegł końca to jestem pewna, że z jagodami ta kanapka będzie smakowała świetnie:)