Zapewne każdy z nas ma jakieś resztki w lodówce, które można wykorzystać. Ja miałam resztki pieczonego i gotowanego w rosole kurczaka. Zrobiłam z nich pyszne kotleciki.
Kotleciki z kurczaka
300 g kurczaka pieczonego
300 g kurczaka gotowanego
150 g pora
2 ząbki czosnku
2 duże jajka
4 łyżki kaszy manny
4 średnie pieczarki
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
1 łyżeczka piri piri
olej do smażenia
Pieczone i gotowane kawałki kurczaka pozbawić kości i posiekać.
Czosnek i pora również drobno posiekać.
Pieczarki pokroić w kostkę.
Wszystkie te składniki wrzucić do miski dodać kaszę mannę, jajka oraz przyprawy i wyrobić masę.
Ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
Formować niewielkie okrągłe kotleciki i smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.
Podawać z dowolnymi dodatkami.
