- 350 g łopatki bez kości
- 350 g karkówki
- 300 g piersi z kurczaka
- 150 g boczku
- 250 g wątróbki
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- seler
- por
- 50 g suszonych grzybów
- cebula
- 4 jajka
- gałka muszkatałowa mielona
- ziele angielskie mielone
- czarny pieprz mielony
- sól
- namoczona bułka
Mięso (bez wątróbki) i boczek zagotować, zszumować, dodać warzywa i odgotowane grzyby.
Gotować do miękkości. Na 15 minut przed końcem dodać wątróbkę.
Po ugotowaniu odcedzić, zmielić 6 razy w maszynce wraz z dwoma cebulami i namoczoną bułką.
Wymieszać z 4 żółtkami i przyprawami.
Dodać pianę z białek, dokładnie wymieszać.
Wlewamy do długiej keksówki i pieczemy około 1,5 godziny w 180 stopniach.
Smacznego :)
