biszkopt:
- 6 jajek
- szklanka drobnego cukru
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki octu
- szczypta soli
masa:
- 500 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 100 g czekolady nadziewanej o smaku pomarańcza-chili
- 2 śmietanfixy
- 2 łyżki cukru pudru
- starta skórka z pomarańczy
- 40 ml soku z pomarańczy
dodatkowo:
- 5 łyżek dżemu pomarańczowego
- 100 g czekolady gorzkiej
- wiórki czekoladowe
Na początek przyrządzamy biszkopt.
Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy stopniowo dodając do nich cukier.
Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia oraz ocet.
Szybko mieszamy i przekładamy do białek.
Ponownie ubijamy a na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i kawą.
Masę przelewamy do 3/4 wysokości tortownicy o średnicy 18 cm oraz dwóch kokilek o średnicy 10 cm.
Mniejsze biszkopty pieczemy ok. 30 minut, większy ok. 45 w 180 stopniach.
Upieczony biszkopt odstawiamy do całkowitego przestudzenia i przygotowujemy masę.
Nadziewaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia.
Schłodzoną śmietankę ubijamy ze śmietanfixem i cukrem pudrem.
Następnie trzepaczką na najmniejszych obrotach łączymy serek mascarpone z roztopioną czekoladą, sokiem i skórką pomarańczy.
Mieszankę przekładamy do ubitej śmietanki.
Dokładnie ale delikatnie mieszamy.
Ostudzony biszkopt przekrajamy na 3 równe części a mniejsze biszkopty na 2.
Pierwszy duży biszkopt smarujemy dżemem pomarańczowym i masą.
Przykrywamy go kolejnym biszkoptem i znowu przekładamy masą.
Trzeci biszkopt smarujemy masą i układamy na nim mniejsze kawałki ciasta które również przekładamy.
Pozostałą masę rozsmarowujemy na górze i bokach tortu.
Możemy go także ozdobić oraz posypać wiórkami czekoladowymi.
Ja na wierzchu poukładałam czaszki wykonane z gorzkiej czekolady w foremce do robienia czekoladek.
Tort odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Smacznego :)
