Babeczki z niespodzianką

Opublikowano: 10.09.2012
Autor: Mienta
Babeczki z niespodzianką
Kto z nas nie lubi niespodzianek ;> Jedno jest pewne, te dobre z pewnością większość uwielbia. Dziś przedstawiam przepisy na podwójnie smaczne babeczki które zawierają w środku pyszną niespodziankę :)

Pyszne ciasto więc już pierwszy kęs nas zachwyca...a w środku? Niespodzianka! I do tego jaka pyszna:)

Babeczki kakaowe z bananem

Babeczki z niespodzianką

Babeczki ok 10 szt. :

  • 120 g mąki pszennej
  • 60 g mąki krupczatki
  • 80 g cukru
  • 3 łyżki kakao
  • łyżeczka sody
  • 250 g kefiru
  • pół szklanki oleju
  • jajko
  • banan

Do dekoracji do wyboru:

  • jogurt bananowy
  • bita śmietana
  • krem czekoladowy
  • ozdoby cukiernicze

W jednej misce mieszamy składniki płynne a w drugiej suche. Łączymy je ze sobą.

Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta i na środku układamy po plasterku banana.

Przykrywamy go jeszcze jedną łyżką ciasta.

Babeczki pieczemy około 20 minut ( dokładny czas zależy od piekarnika więc pieczemy do suchego patyczka).

Wystudzone smarujemy jogurtem bądź innym dodatkiem i dekorujemy ozdobami cukierniczymi.

Smacznego :)

 

 

Babeczki kakaowo kokosowe

Babeczki z niespodzianką

Na 10 babeczek:

  • 110 g mąki pszennej
  • 40 g mąki krupczatki
  • 60 g cukru
  • 3 łyżki kakao
  • łyżeczka sody
  • 180 g gęstego mleczka kokosowego
  • 100 ml oleju
  • jajko

Kuleczki kokosowe:

  • 40 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mleka w proszku (nie granulowanego)
  • łyżka masła



Wiórki kokosowe mieszamy z mlekiem w proszku.

Do mieszanki dodajemy łyżkę masła i zagniatamy.

Tworzymy 10 kuleczek.

W jednej misce mieszamy płynne składniki na babeczki a w drugiej suche.

Łączymy je se sobą.

Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta i na środku układamy po jednej kokosowej kuleczce.

Przykrywamy je jeszcze jedną łyżką ciasta.

Muffinki pieczemy około 20 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

Smacznego :)

 

 

Jagodowe muffinki z niespodzianką

Babeczki z niespodzianką

Na 12 muffinek:

  • 230 g mąki
  • 120 g margaryny
  • 90 g cukru
  • 3 jajka
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szklanka jagód
  • 12 średnich truskawek
  • cukier różany

Margarynę miksujemy z cukrem, następnie dodajemy jajka i jogurt cały czas miksując.

Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy jagody i delikatnie mieszamy.

Do papilotek nakładamy po łyżce masy.

W środek wciskamy po jednej truskawce i przykrywamy ją kolejną łyżką masy.

Pieczemy ok. 45 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Przed podaniem posypujemy cukrem różanym.

Smacznego:)

 

 

Muffinki z mascarpone i truskawkami

Babeczki z niespodzianką

Muffinki 12 szt. :

 

  • 120 g mąki pszennej
  • 60 g mąki krupczatki
  • 80 g cukru
  • 3 łyżki kakao
  • łyżeczka sody
  • 250 g kefiru
  • pół szklanki oleju
  • żółtko

 

Nadzienie ( przepis na nadzienie pochodzi z bloga Kwestia Smaku):

 

  • 125 g serka mascarpone
  • łyżka cukru
  • łyżeczka mąki
  • białko

 

Dodatki:

 

  • 125 g serka mascarpone
  • truskawki

 

Do 125 g serka mascarpone dodajemy mąkę, cukier i białko, dokładnie mieszamy i wkładamy na 30 minut do zamrażarki.

W jednej misce mieszamy płynne składniki na babeczki a w drugiej suche. Łączymy je ze sobą.

Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta i na środku układamy po łyżeczce przymrożonego mascarpone.

Przykrywamy kolejną łyżką ciasta na babeczki.

Babeczki pieczemy około 20 minut ( dokładny czas zależy od piekarnika więc pieczemy do suchego patyczka).

Wystudzone smarujemy mascarpone i ozdabiamy truskawkami.

Smacznego :)

 

 

Bananowe muffinki z mleczkiem kokosowym

Babeczki z niespodzianką

Przepis pochodzi z bloga Breakfast, oryginał znajdziecie tu --->KLIK.

Na 12 szt:

  • 230 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki błonnika kakaowego
  • 3 banany
  • 125 ml mleczka kokosowego
  • 60 g masła
  • 70 g cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • 1 żółtko 

 

Suche składniki mieszamy ze sobą.

Dwa banany miksujemy na gładko wraz z mleczkiem kokosowym.

Dodajemy masło i cukier i dalej miksujemy.

Gdy składniki się połączą dodajemy jajk a, cały czas miksując.

Dodajemy suche składniki i krótko miksujemy na najmniejszych obrotach.

Do papilotek nakładamy po łyżce masy.

Banana kroimy na 12 części i układamy po jednej w każdej papilotce.

Przykrywamy go kolejną łyżką masy.

Całość pieczemy około 35 minut w 180 stopniach.

Babeczki podawałam z naturalnym serkiem homogenizowanym.

Smacznego :)

 

 

Mini muffinki z czekoladą i malinami

Babeczki z niespodzianką

  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g mąki krupczatki
  • 60 g cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 220 g kefiru
  • 3/4 szklanki oleju
  • jajko
  • łyżeczka sody
  • maliny

W jednej misce mieszamy składniki płynne a w drugiej suche. Łączymy je ze sobą.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną dodajemy do masy. Dokładnie mieszamy.

Do foremek nakładamy po małej łyżeczce masy, na środku układamy malinę i przykrywamy ja drugą łyżeczką masy.

Babeczki pieczemy około 20 minut ( dokładny czas zależy od piekarnika więc pieczemy do suchego patyczka).

Smacznego :)

prymat