Od wieków 25 listopada z okazji Dnia Św. Katarzyny toruńscy piekarze wypiekali pierniki o wdzięcznej nazwie katarzynki. Słowo piernik wywodzi się ze staropolskiego określenia przyprawy korzennej, czyli pieprznej, zwanej pierna, którą dodawano do ciasta z mąki i miodu. Przyprawy te docierały do Europy głównie po wojnach krzyżowych, które zapoczątkowały rozwój handlu z Bliskim Wschodem. W Polsce przyjemny aromat piernika jest nieodłącznie kojarzony z okresem bożonarodzeniowym. Poszukiwanie najlepszego przepisu na piernik warto więc rozpocząć już w listopadzie.
Czy wiesz że ?
Toruńscy piekarze przez długi czas trzymali w sekrecie sposób wyrobu swoich pierników. Powszechnie znany stał się on dopiero w 1725 roku, gdy przepis opublikowano w ówcześnie wydanej książce medycznej.
