Przepis i sposób przygotowania na: Enchilady z brokułami w łagodnym sosie chili
SPOSÓB WYKONANIA: Brokuły blanszować przez minutę. Główki pokroić w kostkę. Brokuły wymieszać z serem ricotta, czosnkiem, kuminem, połową serów cheddar i parmezan. Dodać jako. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Podgrzać tortille. Napełniać je masą brokułową i zawijać. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym smarując z wierzchu łagodnym sosem chili. Podlać bulionem. Posypać pozostałymi serami i piec przez ok. 30 minut w temperaturze 190 stopni. Podać posypane cebulą, świeżą kolendrą i pomidorami. Podawać z pikantną salsą.