przepis_dnia_2_odc_172_sernikl_11

Przepis dnia III, odc. 59: Sernik kawowy

Sernik polski czy wiedeński? Marcin Budynek prezentuje swoją wariację na temat tak lubianego przez nas sernika. Oryginalny smak tego deseru możemy uzyskać dodając do sera odrobinę kawy zbożowej z rozmarynem. Warto spróbować!

fasola

ABC Przypraw: Przyprawa do fasoli

Potrawy z fasoli są z jednej strony pyszne i sycące, z drugiej natomiast uznawane są za warzywa ciężkostrawne. Zaleca się też gotowanie fasoli bez przykrycia. Do fasoli warto też dodać cząber i majeranek, które ułatwią trawienie.

img_0511

Przepis dnia III, odc. 58: Kurczak z żurawiną i morelami

W dzisiejszym odcinku przygotujemy pałki kurczaka z żurawiną i morelami. Podamy je w towarzystwie puree ziemniaczanego z dodatkiem żurawinowego chrzanu. Dzięki temu danie będzie wyglądać smakowicie i kolorowo na talerzu.

2

Kulturalna kuchnia: Piąty smak

Czy o kuchni powiedziano już wszystko? Tym razem proponujemy coś więcej niż przepisy - opowieść o smakach. Wyróżniamy 4 smaki podstawowe - słodki, gorzki, słony, słodki. A piąty smak? Piąty smak to tzw. smak umami. Choć dla Chińczyków to smak równoważny obok słodkiego, kwaśnego, gorzkiego czy słonego, to Europa nie podziela tej miłości.

fotolia_54799915_xs

"Kuchenne Rewolucje" w Grajewie

W Grajewie, pomimo tego, że malowniczo położonym, trudno znaleźć pracę. Młoda Andżelika postanowiła sama stworzyć swoje miejsce pracy - według niej miastu brakowało kuchni orientalnej. Zdobyła więc dotację, zaciągnęła kredyt i otworzyła egzotyczną restuarację "China Food".

przepis_dnia_ii_chinczyk_02_img_8687

Przepis dnia III, odc. 57: Kurczak po chińsku z warzywami

Dziś gościem programu "Przepis dnia" był Li Chi - Chińczyk z pochodzenia, mieszkający w Polsce. Marzył o własnej restauracji, która byłaby dla Polaków oknem na kulinarną kulturę jego kraju. Marzenie to udało się zrealizować kilka lat temu. Jest właścicielem między innymi restauracji China Garden. Nam zdradza sekret na swojego Kurczaka z warzywami.

przepis_dnia_ii_spaghetti_02_img_8262

Przepis dnia III, odc. 56: Spaghetti Bolognese z bakłażanem

Przed nami tradycyjna włoska uczta, a naszym gościem jest Giancarlo Russo - włoski kucharz mieszkający w Polsce, wielki fan piłki nożnej i spaghetti Bolognese.

przepis_dnia_ii_cyros_01_img_8984

Przepis dnia III, odc. 55: Gyros zapiekany pod serem feta

Dziś zapraszamy na prawdziwą grecką kolację. Obok Marcina Budynka w roli prowadzącego wystąpi Teo Vafidis. Z pochodzenia Grek, z zawodu Ekspert i Doradca Kulinarny, z pasji Ambasador Kultury i Kuchni Greckiej w Polsce.

fotolia_54253132_s

Różne odsłony czekolady cz.3

Kto z nas oprze się naleśnikom na słodko? Jeżeli mamy ochotę nadać im trochę inny wygląd i smak dodajmy do ciasta odrobinę startej, gorzkiej czekolady. Zwolennikom szalonych eksperymentów kulinarnym polecamy natomiast czekoladę jako wyrazisty dodatek do Chili con carne.

fotolia_63080156_s

Marynaty Roberta Sowy cz. III

Dziś kolejna odsłona przetworów i marynat. Sezon grzybowy już się kończy, więc czas na inne produkty. Co powiecie na marynowane gruszki lub marmoladę z pomarańczy?

fotolia_59426519_s

Różne odsłony czekolady cz.2

Czekolada kojarzy nam się przede wszystkim z deserami. Jest też na pewno niezastąpionym dodatkiem do kawy. Warto też poeksperymentować i białą czekoladę dodać do sosu podawanego np. jako dodatek do ryby.

fotolia_60381953_s

Wiesław Bober prezentuje kuchnię Sudetów

Kuchnia sudecka jest bardzo różnorodna i wielokulturowa. Jej siłą jest również bogactwo regionalnych produktów, m.in.: dziczyzny, ryb i grzybów. Dziś zapraszamy na górską zupę cebulową. Smacznego!

fotolia_67582764_s

Greckie przysmaki Teo Vafidisa cz. 1

Grecja, to nie tylko przepiękne krajobrazy, lecz również przepyszna, uważana za jedną z najlepszych na świecie kuchnia, którą cechuje wyjątkowy smak. Któż pokaże ją lepiej niż rodowity Grek Teo Vafidis… A więc zaczynamy!

shutterstock_115308907

Marcin Budynek o polskiej dyni

Dynia jest warzywem bardzo uniwersalnym, wszechstronnie wykorzystywanym w kuchni. Z dyni możemy przygotować marynaty, dżemy i różne konfitury. Pestki natomiast można dodać do sałatki lub ciasta, a z oleju przygotować dressing do sałatki. Co jeszcze możemy z niej wyczarować?

fotolia_43392518_m

Lekcja Klubu Szefów Kuchni: Marynowanie grzybów cz. II

W tym tygodniu kolejna odsłona grzybowych marynat. Smaki jesieni możemy z łatwością zamknąć w słoikach. Mam nadzieję, że Wam zasmakują. Robert Sowa

fotolia_25545861_s

Lekcja Klubu Szefów Kuchni: Marynowanie grzybów

Marynowanie to metoda, która pozwoli nam zakonserwować m.in. grzyby, owoce i warzywa. Marynaty znakomicie nadają się również do różnych rodzajów mięs i ryb. Dzięki nim mięsa stają się kruche i soczyste, a danie zyskuje nowy wymiar smaku. Obecnie gotowe marynaty można bez problemu nabyć w sklepach, ale miłośnikom tych domowych polecam kilka moich ulubionych grzybowych przysmaków zanurzonych w aromatycznych marynatach.