Przepis i sposób przygotowania na: Mielonka wieprzowa słoikowa
Przygotowanie:
1
Łopatkę z tłuszczykiem i boczek świeży pokroić na kawałki, zmielić w maszynce do mięsa na większych oczkach sitka.
2
Do zmielonego mięsa wsypać przyprawy, żelatynę, wlać wodę i ręką dobrze wyrobić na kleistą masę.
3
Do wyparzonych słoików o pojemności 250 gram na dno wsypać liść laurowy i ziele angielskie.
4
Do pełna nakładać ubijając masę mięsną, na wierzchu położyć po kawałku smalcu, mocno zakręcić słoiki.
5
Słoiki włożyć do garnka, wlać wodę do zakrycia słoików, po zagotowaniu na średnim ogniu gotować 70 minut, zostawić w wodzie do wystudzenia.
6
Słoiki wystudzone wyjąc z garnka, wytrzeć do sucha ściereczką.
7
Słoiki schować w ciemne, chłodne miejsce lub do lodówki, jeśli mają być na dłużej to pasteryzowanie powtórzyć, u nas są do 2-3 miesięcy.
